QQ廚房-Qma料理記事

家庭主婦在每天做菜最煩惱的是甚麼?

我想就是菜色變化、食安問題、食材價錢吧!?

從職場退職下來後，我變成了專職的家庭主婦..

除了以女兒的作息為主外，再來就是準備家人吃的晚餐料理..

我喜歡天天逛市場，找靈感，除了心底對於當晚晚餐菜色會蓋略有腹案

也會在逛市場中找食材搭配~

但對於要上班的人來說..

可就沒像Q媽有這麼空閒時間來挑選食材了..

【餐桌上Cookingnow】推出了24節氣食材箱

著實的方便了忙碌上班族，不需花時間去選購食材，

集結了各地的優質農物，並以24節氣之當季的食材配送~

讓大家可以採用最新鮮健康的食材來為家人做出美味又安心的料理!

【24節氣食材箱─白露限定】

白露節氣由來~由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，太陽下山後切溫變很快下降，以致於夜間空氣中的水氣遇冷而凝結成細小的水滴，密集地附著再花少數目的綠色莖葉或花辦上，呈白色~尤其是當早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透，結白無瑕。惹人喜愛，因而的【白露】美名。

食材箱份量：

共8~10樣內容物。可供小家庭一周所需食材，豐富的葉菜類、芽菜類、菇類、根莖類，炒菜、涼拌、煮湯，新鮮食材怎麼料理都美味，一次滿足全家人營養健康的需求！

定價599，目前特惠價499元，冷藏免運費宅配到府。

白露限定的食材:

台灣農產品有機認證之無化肥小芥菜、小松菜、有機黃豆芽、雪白菇及金針菇、有機地瓜、有機白木耳

還可以加購其它優質產品喔!

公館無毒紅棗乾、市面少見梨山櫻桃蘋果，或優質調味料如麻油薑、剝皮辣椒等等。

收到食材箱，其實讓我有一種【連連看】的搭配趣味感..

以現有的食材，來做搭配變化料理，反而增貼了做料理的興趣與成就感喔!

來看看Q媽做了哪些料理吧!

麻油薑銀耳肉絲粥

雪裡紅豆皮炒肉末

芥菜菇菇雞湯

銀耳桂圓紅棗甜湯

麻油薑銀耳肉絲粥

秋意正濃，微涼的天氣，來碗熱騰騰香氣的粥品，有淡淡的麻油薑香~

白木耳不但有潤肺生津，清熱止咳功效，還能補充膠原蛋白~

為自己或家人端上這碗粥，更甚於山珍海味呦!

食材:

有機白木耳 1盒

麻油薑 1大匙

白菜 1包

五花肉片 50g

紅蘿蔔絲 1小段

鹽 適量

白胡椒粉 少許

白飯 1碗

水 600cc

做法:

1.將白飯注入適量水滾煮，加入白木耳小火燉煮

2.以1大匙麻油薑將肉片煸香

3.接著放入白菜、紅蘿蔔絲拌炒

4.最後加入燉煮的銀耳粥攪拌，加入鹽及胡椒粉調味即可

雪裡紅豆皮炒肉末

這道菜是我最喜歡的一道媽媽味，也是小時候帶便當最常見的配菜之一~

醃製的雪裡紅香氣，不管是搭配豆干丁，還是豆皮，加入少許辣椒與肉末炒香

配上熱騰騰的白飯，真的是超級無敵下飯的!

如何醃置雪裡紅?

其實不光是小松菜可以醃製雪裡紅喔!小芥菜、蘿蔔葉、油菜、清江菜、芥藍菜其實都可以依法醃製喔!

1.將小松菜清洗乾淨，並將水分瀝乾

2.加入約2~3小匙鹽巴後，再以雙手用力抓捏，直到莖葉有溼潤的感覺，接著放置約5~10分鐘

3.再將小松菜放入保鮮盒內密封，放入冰箱冷藏約2~3天即可取出

4.取出醃製好的小松菜，可以試嚐一下鹹度，如果過鹹可以稍為清水沖去鹹度，如果剛好，則炒菜時可以少放鹽巴!

外面的醃製雪裡紅，因為是大量製做，所以通常鹽份都過鹹，需要沖洗再料理~ 自己醃製可以控制鹽份份量，製做過程的環境衛生都自己把關!!

參考做法:https://goo.gl/O8Vv2Q  

食材:

自己醃製雪裡紅(小松菜) 1包(把)

豆皮 1片

絞肉 50g

辣椒片 1支

鹽 適量

做法: 

1.辣椒、絞肉爆香拌炒 

2.放入豆皮碎片均勻拌炒 

3.再放入切碎醃製的小松菜

4.均勻拌炒後，再調整調為鹹度即完成 

芥菜菇菇雞湯 

這道湯品，也是咱家女兒最愛喝的湯品之一~

但芥菜屬於偏寒食材，所以一般都會加入薑絲綜合~

當然我也巧妙的運用的台東清亮農場的麻油薑炒過芥菜

再與雞腳、菇類、蛤蜊加入湯頭燉煮，

讓這鍋湯頭吸取了所有食材的的精華，好喝又潤口~

食材:

麻油薑 2大匙

芥菜 1包

雪白菇 1包

金針菇 1包

蛤蜊 約12顆

雞腳 5隻

鹽 適量

麻油薑 NT$400(搭配食材箱選購NT$220)

全素、無防腐劑、花東縱谷間的無農藥辣椒 │ 購買24節氣食材箱加價購更划算喔！ 

購買網址:http://goo.gl/xUe3NQ

做法:

1.加入2~3匙麻油薑煸熱

2.放入芥菜略拌炒

3.再與其他食材全部放入電鍋燉煮

4.燉煮完成後調味即可享用

銀耳桂圓紅棗甜湯

最後來道甜品吧!

白木耳最常被用來做甜品，也因為極具膠原蛋白，可以養顏美容~不輸於燕窩!

亦有降低膽固醇提供免疫力功效!

與香甜的桂圓和紅冰糖，再加上有機紅棗燉煮，這碗可以說是甜品中的聖品!

無論是溫熱的品嚐，還是冷藏後的冰涼，都可以滿足挑剔的味蕾!

食材:

有機白木耳 1盒

紅冰糖 適量(依自己甜度喜好調整)

有機紅棗 15顆

桂圓乾 1.5大匙

水 1200cc

做法:

備滾水，切碎的白木耳下鍋滾煮，再放入泡軟的桂圓、紅棗以小火滾煮，

讓白木耳釋放出膠質，最後放入紅冰糖調整甜味及可享用!

其實巧妙的運用大自然的食材，就能做出高貴不貴的料理，在滿足家人同時也照顧家人的健康!

不同的食材，在不同的家庭總是會搭配出最美味的家庭幸福味!

是不是也想來料理屬於自家餐桌上最美的料理風景呢? 

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本周五上午都會販售秋分限定主題箱，星期五下午會推出寒露限定，別錯過!

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