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鹹鴨蛋的鹹香最常運用搭配在稀飯,但隨著網路的料理者巧妙運用及分享,讓大家可以有更多的巧妙變化。
這次Q媽利用了小黃瓜的爽脆口感,還有食材剩下載運用,與鹹香的蛋黃搭配,加上辣椒煸香,又是一道美味也下飯的時蔬料理,入口的微辣感與蛋黃香,加上多汁的小黃瓜與胡瓜的Q感,更豐富了未覺的享受喔!

小撇步

簡單的運用食材或是勝於食材再利用,也可以改為筍片、筊白筍、菇類,都能輕鬆做出蔬食的美味!

看看Q媽用了甚麼好鍋? 
中華一鍋 
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食材 (3 人份) 15 分鐘

  • 小黃瓜 3條
  • 胡瓜(剩餘食材利用) 1/2顆
  • 紅蘿蔔 1/2支
  • 鹹鴨蛋(取蛋黃) 3顆
  • 辣椒 1支
  •  
    1 備料:將小黃瓜、胡瓜、紅蘿蔔切片狀,備妥辣椒片,將鹹蛋黃搗碎備用
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  • 2 因胡瓜慢熟,所以先略炒再取出
  • 3 接著放入兩大匙油(這樣鹹蛋黃才不會太乾),冷油放入鹹蛋黃與辣椒一起煸香
  • 03
    4 直到鍋底冒泡泡,更能釋出鹹蛋黃的香氣
  • 04
    5 再把所有的鮮蔬入鍋均勻拌炒,充分沾裹煸香的鹹蛋黃及可
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    6 美味又簡單變化的料理上桌!
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創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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