蒜泥白肉

簡介

有別於一般蒜泥白肉的醬料食材，我多用了幾款美麗的顏色來搭配，讓一片片的白五花肉，像戴上了一串項鍊般耀眼，是不是也讓人更有食慾了呢?

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食材

  • 五花 100元
  • 黃椒 1小片
  • 大辣椒 1根
  • 蒜頭 5顆
  • 香菜 1小把
  • 大蒜 1支
  • 青蔥 2支
  • 米酒 適量
    • 醬料
    • 醬油 3大匙
    • 香油 1大匙
    • 砂糖 1中匙
    • 陳醋老梅膏 1中匙
    • 胡椒粉 1小匙
    • 冷水 1大匙
    • 白芝麻 少許
 

作法

  • 1

    先備滾水，將蒜片、蔥段、米酒加入鍋中，與五花肉一起滾煮至熟，這樣五花肉質口感會更香~ 先備滾水，將蒜片、蔥段、米酒加入鍋中，與五花肉一起滾煮至熟，這樣五花肉質口感會更香~

  • 2

    煮熟的五花肉，先塗抹少少鹽巴，在置旁稍涼後，切成薄薄一片片擺盤 煮熟的五花肉，先塗抹少少鹽巴，在置旁稍涼後，切成薄薄一片片擺盤

  • 3

    準備調味食材:香菜末、蒜末、辣椒末、黃椒末等 準備調味食材:香菜末、蒜末、辣椒末、黃椒末等

  • 4

    將所有[醬料]均勻調和 將所有醬料均勻調和

  • 5

    再將醬汁淋入五花搭配食用 再將醬汁淋入五花搭配食用

  • 6

    來一碗熱騰騰白飯吧! 來一碗熱騰騰白飯吧!

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