又到了天氣炎熱的季節~
天氣炎熱難免影響食慾，對於料理三餐窩在廚房的我們來說，也是很大的"烤"驗!
Q媽也常常為了減少在廚房長時間的悶熱，會調整一下料理的搭配及烹調方式。
主食可以不同肉品、海鮮、米飯類、麵食、蔬菜等搭配做燉飯、粥品、大鍋麵。
這樣不但可以節省烹煮的時間，也可以縮短待在廚房烹煮時間，更可以運用不同的食材來攝取全方位的營養喔!
這次挑選統一生機食材，以五穀米、鮭魚、菠菜來做為燉飯，是人體重要的必需脂肪酸。
香煎蒜片及鮭魚所釋放出的魚油香氣最棒!再與五穀米燉煮完全吸收，再搭配不同的蔬果，一碗燉飯補足了所需的營養。
夏天涼拌菜不可少，無論搭配季節水果或是當季新鮮好食材，可以在醬汁方面做一個變化~以酸甜的淋醬來促進食慾及消暑。
以簡單的蔬果及海鮮-透抽還有養生黑木耳，搭配健康的亞麻籽油做一道酸甜的涼拌料理，再以香甜的百香果和檸檬汁調醬汁，以促進食慾。
來分享作法吧!
【】
有時候花了很長的時間準備一桌菜，還不如燉一鍋滿滿營養的燉飯，也節省了烹煮的時間。
以五穀米取代白飯增加口感與營養，減少了澱粉的攝取，再取用蒜頭煸香，將鮭魚塊煎出魚油，搭配南瓜、杏鮑菇與菠菜炒香，吸收魚油香氣，最後加入無糖豆漿與水燉煮取代了鮮奶油膩感，讓燉飯具有滿滿的香氣，卻減少了高熱量的攝取，給家人吃進營養，健康加倍不打折。
PS:豆漿較為濃稠，所以加些水一起燉煮，五穀米飯才易熟更具香氣。(比例:米:水:豆漿 / 2:1:1.5)
食材
統一生機-有機五穀米2米量杯
統一生機-阿拉斯加野生銀鮭魚排1片
統一生機-有機南瓜120g
統一生機-有機菠菜(冷凍)60g
統一生機-有機杏鮑菇1大支
統一生機-有機蒜頭20小顆
統一生機-Crudign 義大利冷壓初榨橄欖油1大匙
統一生機-日曬海鹽適量
統一生機-有機豆漿(無糖)1.5米量杯
水1米量杯
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備妥所需食材:杏鮑菇、鮭魚排、南瓜切塊；冷凍菠菜取出略泡水軟化。
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五穀米沖洗乾淨浸泡水約1小時。
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1).橄欖油以小火加熱，將蒜頭煸香。2).接著放入鮭魚塊香煎釋出魚香氣。3).再放入南瓜塊與杏鮑菇塊拌炒。4).放入五穀米略炒5分鐘，吸收食材香氣。
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最後放入菠菜，再注入水與無糖豆漿，並加少許海鹽調味。
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放入電子鍋內鍋進行燉煮功能或是以鍋爐小火進行烹煮皆可。
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燉煮完成，再將五穀米燉飯與食材拌勻就能享受美味囉!
【香檸木耳涼拌透抽】
熱辣辣的天氣，涼拌菜似乎是餐桌上最佳料理。
利用有口感及健康養生的黑木耳、和石蓮花及少油脂的透抽拌上蘋果塊與洋蔥、香菜等食材，再以新鮮百香果搭配少許蘋果泥與檸檬汁作成基底醬汁，微酸甜的涼拌菜，清爽又開胃。
PS:有機檸檬汁較酸，可依據個人喜好調整分量，或是以新鮮有機檸檬替換，也可以加入有機紅蔗糖調整酸度。
食材
統一生機-船凍透抽2尾
統一生機-乾黑木耳4大朵
統一生機-生機石蓮花15片
統一生機-有機紫洋蔥1顆
統一生機-紐西蘭有機富士蘋果1顆
統一生機-生機薑1支
統一生機-有機紅蔗糖1大匙
統一生機-有機百香果2顆
統一生機-Santa Cruz有機檸檬汁30cc/新鮮有機檸檬也可
喜樂之泉-有機薄鹽醬油1小匙
統一生機-金饌有機亞麻籽油1中匙
統一生機-日曬海鹽少許
冷開水80cc
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以少許蒜泥、蘋果泥、百香果、檸檬汁、水、糖以及薄鹽醬油拌成涼拌醬汁
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另將涼拌食材備妥；黑木耳泡冷水發過再以滾水烹煮熟，浸泡冷水冷卻後切絲；透抽取出內臟物清洗，切成圓圈狀以滾水燙熟浸泡冷水冷卻；其他石蓮花洗淨、紫洋蔥切細絲、蘋果切小塊狀、有機薑切絲備用。
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將所有食材放入拌盆中，加入少許日曬海鹽及金饌有機亞麻籽油可提味。
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再將調好的果香醬汁淋入所有食材。
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最後放入香菜，再充分拌勻每一樣食材即完成。清爽開胃又有果香氣夏日涼拌，享受美味不負擔。 -
另外石蓮花還可以簡單的吃法喔!石蓮花口感略苦澀略酸多汁，有些人會打成汁加蜂蜜來飲用，也可以以少許薄鹽醬油、冷開水、蒜泥、新鮮檸檬汁、紅蔗糖拌勻，就可以直接沾醬食用。
做愛的料理，給家人美味也要健康
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