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經過處理的鮮甜的竹筍與醃牛肉絲拌炒,加上牛頭牌咖哩炒醬,香香辣辣超級下飯!

食材 (3 人份) 20 分鐘

  • 鮮筍 2支
  • 大辣椒 1支
  • 青蔥 3支
  • 牛頭牌咖哩炒醬 2中匙
    • 醃牛肉
    • 牛肉絲 120g
    • 蒜頭 3顆
    • 素蠔油糕 1大匙
    • 牛頭牌咖哩油 1中匙
    • 玉米粉 1小匙
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    1 備料如圖~
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    2 很多大廚分享煮出甜味的鮮筍小撇步: 備滾水,加入少許白米、一支辣椒與竹筍一起滾煮,煮出來的竹筍非常香甜喔! 烹調好的竹筍可以放涼後冷藏,做沙拉,或是直接切絲切塊拌炒皆宜。
  • 3 牛肉絲加入油膏、蒜頭調味後,加入咖哩炒醬油,再用筷子抓勻牛肉絲,最後在加入少許太白粉拌勻,這樣在炒肉時,牛肉就會變的滑嫩又入味。
  • 4 熱鍋後下牛肉絲快速拌炒至7分熟撈起備用
  • 5 使用鍋中餘油,放入辣椒爆香後,放入鮮筍絲和蔥段略拌炒
  • 6 將牛肉下鍋,加上牛頭牌咖哩炒醬
  • 7 最後快速拌炒幾下即可起鍋
  • 07
    8 第一次嚐試炒牛肉拌上咖哩醬,這咖哩醬果然真得厲害!!搭配微辣感的牛肉咖哩香氣,和香甜的鮮筍、蔥段一起入口,讓人不覺得胃口大開!  
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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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