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大同電鍋,不管是傳統式或是符合現代的智慧型電鍋,
一定要試過燉煮米飯的口感,所以當然要來試試炊飯的厲害! 
所以我做了酒香桂圓甜米糕和傳統飯糰兩種糯米料理變化!
 
【酒香桂圓甜米糕】
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利用糯米做酒香桂圓甜米糕,這是我們小時候最常吃的一樣甜食,
以前看外婆製作,都是用大灶炊糯米,
再放入超大的大鐵鍋中,拌入泡過紹興酒的龍眼乾,邊拌入邊炒,那濃濃的酒香甜味就會飄散出來~

食材 (3 人份) 45 分鐘

    • 酒香桂圓甜米糕
    • 長糯米 4米糧杯
    • 龍眼 2大匙
    • 二號砂糖 3.5大匙
    • 紹興酒 50cc
    •  2米糧杯

做法:

  • 1 先將糯米沖洗3遍後,浸泡冷水靜置3~4個小時,瀝乾水再注入水(內鍋水:糯米與水比例2:1,外鍋則是約1.2米糧杯水) 再選擇智慧面板功能選項功能中按【選擇】鍵選擇【精煮】功能,再按【開始】進行燉煮
  • 2 待烹煮完成時,開蓋後快速以飯匙將糯米飯鬆開
  • 這時就加入浸泡紹興酒的龍眼乾和酒及砂糖(酒及糖和龍眼乾沒有固定的量,看個人洗好斟酌調整)02
    3 這時就加入浸泡紹興酒的龍眼乾和酒及砂糖(酒及糖和龍眼乾沒有固定的量,看個人洗好斟酌調整)
  • 03快速衝份的攪拌,讓糯米飯吸收拌料,再蓋上鍋蓋保溫5分鐘即可完成
    4 快速衝份的攪拌,讓糯米飯吸收拌料,再蓋上鍋蓋保溫5分鐘即可完成
  • 這是兒時最香甜豐盛的點心,雖然沒有大灶,但大同智慧AI電鍋取代了傳統的費工做法,以更節能、2段式火力控制的烹煮,保留了我們記憶中美味的傳承。04
    5 這是兒時最香甜豐盛的點心,雖然沒有大灶~
    但大同智慧AI電鍋取代了傳統的費工做法,以更節能、2段式火力控制的烹煮,保留了我們記憶中美味的傳承。
  • 另外同鍋煮好的糯米,我取出了適量的做了一個香Q糯米香的傳統飯糰005_副本    
【傳統飯糰】
煮好的糯米,我取出了適量的做了一個香Q糯米香的傳統飯 
外面賣的飯糰,我個人覺的糯米飯總是比較乾硬,就沒有香軟Q的口感~
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自己做手做,糯米不乾硬,更能咀嚼出香氣,非常讚喔! 011_副本
 
 
食材 (1 人份) 45 分鐘
    • 肉鬆 1.5大匙
    • 老油條 1支
    • 糯米飯 適量
    • 橄欖油或食用油 少許

做法:

  • 1. 烹煮好的糯米,取出適量的糯米
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    2 準備一塊乾淨的布放入耐熱袋中,並塗抹少許的橄欖油(塑型糯米不易沾黏),再將糯米鋪上,放上肉鬆和老油條。
    喜歡不同變化的飯糰內餡,也可以加入炒過的微辣酸菜、或是鹹香菜脯、蔥花但都可以有好吃的口感,但我最愛的傳統簡單的吃法!
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    3 接著再將內餡慢慢包覆塑型
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    4 外面賣的飯糰,我個人覺的糯米飯總是比較硬,沒有香軟Q的口感,不如自己動手做,衛生健康自己把關,糯米不乾硬,更能咀嚼出香氣,非常讚喔!
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    有了這麼優質的好鍋,減省了更多烹調時間,重要的是美味不打折! 不管是香噴噴米飯、變化粥品、暖心燉湯、下飯燉滷、還是美味甜點~ 都能利用更有智慧的大同智慧AI電鍋完成,加入我們的美食行列吧! 大同電鍋好用五十年,歡迎老朋友新朋友一起分享關於電鍋的大小事!
 
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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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