過年前兩個月接到這個麵食食譜任務，很開心是自己喜愛的麵食料理~
但由於緊臨農曆春節，忙著年貨採買備料及新書的製作，與時間賽跑的壓力也不在話下..
坦白說，其他三位合著的超級部落客，深厚扎實的料理功力，讓我有好幾度想退出團隊的念頭..
感謝大家一路彼此的加油打氣，讓我終於撐過這段期間，也合力完成這本【精彩麵食】食譜。
有製麵機的朋友不妨參考一下書中的麵食料理變化，從乾麵、湯麵、焗麵，都是我們愛吃的口味及創意美味麵食!
還有如何讓白麵變化更多天然顏色和口感，以及更多的麵型種類製作!
沒有製麵機的朋友也可以參考多變湯頭與醬料的製作，都非常精采喔!~
搶先2月20日發行
博客來
金石堂
先來分享其中一道創意的麵食料理給大家!
【創意密麻花兒】
簡介
美味的蜜麻花捲，九陽製麵機也能做出來喔!
這道創意蜜麻花捲其實是緣起於Q媽剛開始拿到這台機器時，因為看錯麵粉與水的比例而導致製出的通心麵條黏在一起，索性自己將報廢的麵條捲在一起而激發出的創意，並且沾了兩種不同的口味，椰子粉、糖粉，口口咬入超級脆酥的好吃喔!
小撇步
因為加入了橄欖油，所以桿出的麵糰會黏在一起，需要選擇手動出麵模式並以手工方式將麵糰撕成小片狀放入進料筒以利製麵喔!
所需時間
45 分鐘
食材 （ 3 人份 ）
-
- 麻花捲
-
白芝麻 2大匙
作法
- 1.將做好的8條通心麵條取對等的長度切齊，再分別由兩條通心麵捲起，接著再取出各捲好的兩條通心麵再次交錯捲起，並於兩頭將麵條壓平固定
- 2.這樣就能完成一條條的麻花捲
- 3.接著放入加熱的油鍋(不需太多油)，這樣就能以半煎半炸式的小心翻動，並將麻花捲炸到金黃的顏色後起鍋
- 4.另外準備適量的蜂蜜於鍋中以小火稍稍加溫及關火，再將麻花捲放入均勻沾裹蜂蜜
- 5.接著放入盤中，可以灑上少許糖粉
- 6.也可以灑上椰子粉的口味
- 7.如果喜歡更多不同口味，可以用麵粉與枝麻粉或花生粉or咖啡粉等等混合做出不同的麻花捲口味，外層也可以做點小變化，譬如:沾上不同的蜂蜜口味，再沾上巧克力米或是米果、花生粉都能做出千變萬化的小點心喔!
- 8.調理簡單，遠離食安風暴，為家人端上最安心的一碗麵。看蘿瑞娜、戀戀家、Q媽、肉桂打噴嚏聯合出手，從醬料、湯頭到各種麵條Step by Step操作圖解變化出更多好料理 ~
- 關於新書.....
今天下午親手把新書交給新書裡介紹的小麵館夫妻..
心裡突然有些激動和感動...
因為當初新書的任務之ㄧ..是要作者介紹一家最愛的麵館..
Q媽大膽的選擇了一家開幕不到半年的麵館..
因為他家的麵很特別(詳情請看新書內幕喔!)..
當天其實是帶著害羞的心情邀約拍攝..
先點了2道麵品嚐味道..
接著告訴老闆的來意....
這對夫妻老闆很爽快的答應我拍攝..
還特別免費煮了2碗特色麵料理讓我拍照..
謝謝你們的幫助...也祝福你們生意興隆! 
長江麵館..
新北市永和保平路45號(週二公休喔!)
全站熱搜
留言列表
