照片 135_副本  

簡介

老公買了2大顆團購的大甲芋頭要做佛跳牆食材,不過真的太大顆了,切了一部份來做芋泥球當點心!本想做原味芋泥球,手邊剛 好有好吃的手工南棗核桃糕,於是喜歡創意的我又來東拼西湊,讓他們迸出奇妙好吃的火花,芋泥丸經過熱油炸後,南棗核桃糕也融化在裡頭,所以吃進芋球時,也 吃的到融化的南棗核桃糕香喔!

所需時間

20 分鐘

食材 ( 3 人份

  • 大甲芋頭 1/2顆
  • 二號砂糖 1.5大匙
  • 地瓜粉 1大匙
  • 溫開水 3大匙
  • 南棗核桃糕 適量
 

作法

  • 1.將芋頭切塊放入電鍋蒸熟,取出後壓成碎泥,並加入溫水、砂糖、地瓜粉均勻攪拌,接著準備南棗核桃糕切成小小塊,放入適量的芋泥中
  • 001  
  • 2.慢慢的搓圓形狀或橢圓形皆可
  • 002  
  • 3.備熱油,將芋球下鍋炸至金黃
  • 003  
  • 4.接著再翻面炸至金黃即可起鍋瀝油
  • 004  
  • 5.取出後擺盤,就能熱熱香香的食用囉!
 

 

小撇步

本人實驗結果:使用半煎半炸式不如用多一點油(完全可以蓋住芋泥丸)中火炸至金黃撈起鍋後放涼些,再放入油鍋轉大火炸約15秒撈起瀝油,如此外層可以更酥脆,也不會過油膩喔!

創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

Q媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • yufentai
  • 好有創意啊~
  • 謝謝你喔~拜晚年..恭喜!新年快樂 馬上發大財喔!

    Q媽 於 2014/02/07 22:52 回覆

找更多相關文章與討論