簡介
這道料理也是參考【四季江戶味】這本書裡介紹的茄子泥湯，我稍做改變將茄泥改成碎茄，這樣品嚐起來的更有口感!
這本書提到茄子與婆媳的關係，很有趣!日本有句俗諺:別讓媳婦吃秋茄，其一說法:茄子會讓體質變冷；另則說法:茄子少籽不利繁衍後代~但也有相反說法:茄子多籽易受孕；更有解譯秋茄太好吃捨不得給媳婦吃..哈哈~不管是哪種說法，自己煮來吃唄!
食材
作法
- 1
先準備小魚干、洋蔥丁熬湯 - 2
放入鍋中約1大碗水滾煮熬湯頭 - 3
另外鮮茄洗淨後撕小碎片 - 4
放入調理機(或果汁機)絞成碎狀 - 5
將碎茄放入熬煮的湯頭一起滾煮 - 6
再加入熟芝麻入鍋 - 7
接著調味料準備湯頭調味 - 8
調味後滾煮30秒起鍋 - 9
再加入蔥花即可新鮮賞味~
小撇步
書中以味增、鰹魚高湯、芥菜子來提味，我運用了其他醬料、及白芝麻來取代，一樣好風味喔~
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