QQ廚房-Qma料理記事

簡介

食材

• 四季豆 20元
• 牛肉片 40元
• 紅黃彩椒 各1/6片
• 蒜頭 1顆
• 乾辣椒 數支
• 香蒜粒 少許
• 鄉村田園風味鹽 適量
• 無鹽奶油 1塊
• 醃料
• 玉米粉 1大匙
• 香油 1中匙
• 松露醬油 1中匙

• 1

  備料如圖:將牛肉片以少許玉米粉+香油+醬油抓捏醃漬一下，四季豆切段、彩椒切細條、蒜頭切片、乾辣椒備用

• 2

  將奶油下鍋加熱

• 3

  放入蒜片及醃漬過的牛肉片稍炒一下

• 4

  肉片起鍋備用

• 5

  再加１大匙油，將四季豆、彩椒下鍋拌炒

• 6

  加入少許的水入鍋，蓋上鍋蓋讓其約悶煮熟

• 7

  接著再把炒過的牛肉片放入鍋拌炒

• 8

  加入鄉村田園風味鹽（一般鹽亦可取代）調味即可

• 9

  田園風味調味的牛肉炒時蔬完成囉！

• 10

  對於寫食譜的人來說，最難就是調味料比列，因為大部分的人通常在料理過程中都是用感覺來調味，隨時的增減比例，礙於邊煮邊拍照的時間壓迫，很少拿這個量匙來調味，所以調味比例僅供約略參考囉!還是需要邊煮邊試吃最符合自家的口味唄!