QQ廚房-Qma料理記事

簡介

食材

• 雞胸肉 1/2塊
• 杏鮑菇 1支
• 黑木耳 1小朵
• 蘆筍 數支
• 綠豆芽 1小把
• 紅蘿蔔 1小塊
• 春捲皮 5張
• 鹹蛋 2顆

• 1

  備料1:將食材洗淨切細絲

• 2

  備料2:雞胸肉可買現成的醃雞撕成細絲

• 3

  備料3:新鮮的春捲皮

• 4

  先將豆芽及蘆筍滾水川燙

• 5

  再備熱油，將木耳絲、杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲下鍋拌炒

• 6

  接著放入豆芽菜與雞絲拌一下起鍋備用

• 7

  另外準備一個塑膠袋交2顆鹹蛋黃(去一些蛋白)用力戳柔，讓蛋黃與蛋白充分揉碎

• 8

  再放入2大匙熱油，將碎鹹蛋黃放入鍋中煸至起泡

• 9

  再將圖6食材及蘆筍倒入鍋裡拌勻

• 10

  放入香菜充分攪拌數下即可

• 11

  炒好的內餡起鍋

• 12

  準備春捲皮，放入適量的內餡料包覆捲起

• 13

  放至油鍋中慢慢煎至兩面金黃即可

• 14

  斜切擺盤即可享用喔!

小撇步