一般最常見的雞腿卷作法就是醉雞。
變化一下不同的吃法~不加入紹興、中藥等食材，以簡單的調味香料調味，再包覆不同顏色時蔬捲起放入電鍋蒸煮，放涼後切片即可上桌享用。
份量3 人份 時間30 分鐘
【食材】
去骨雞腿2支
小黃瓜1/2條
紅蘿蔔1/2根
玉米筍2支
大紅辣椒1支
【調味香料】
柑橘玫瑰鹽1.5中匙
花椒粉2小匙
白胡椒粉1中匙
米酒20cc
備妥所需食材。
1.)將去骨雞腿攤開，再以刀子井字畫開不切斷(可讓調味更吸收也好包覆捲起)。
2.)均勻塗抹調味香料。
3.)將蔬果鋪在雞肉上。
4.)最後再緊緊捲起雞肉塗抹少許調味香料，以粽繩纏繞繫緊打結定型。
放入蒸盤淋上米酒，至於層架上，內鍋放1.5米量杯水。
蓋上鍋蓋，按下智慧面板啟動【加熱】功能進行蒸煮。
完成烹煮後，移出放涼解開繩子再切片即可。
電鍋蒸煮，營養全吸收在雞腿卷裡，口感鮮嫩美。
