簡介
芥菜心是過年應景的食材，與新鮮的干貝作料理，相互提味~
芥菜心含有豐富的粗纖維，極富營養價值喔!
食材
- 醬汁
作法
- 1
野生干貝~肉質超鮮甜！處理後立即超低溫冷凍，真空包裝未經漂白處理，讓你吃的健康又安心！ 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27 - 2
備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花) - 3
備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用 - 4
先將嫩薑絲與蔥絲泡水 - 5
取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥，但這新鮮的干貝則不需囉!) - 6
然後取一大匙油，將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香 - 7
再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮 - 8
加入浸泡蔥絲及薑絲的水 - 9
![再放入銀芽一起滾煮約7-8熟，接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘](http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/87725/small_7b46b4bbd701058c.jpg)
再放入銀芽一起滾煮約7-8熟，接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘 - 10
再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可 - 11
年節應景的年菜，新鮮干貝的提味，絕對美味!
![再放入銀芽一起滾煮約7-8熟，接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘](http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/87725/large_7b46b4bbd701058c.jpg)
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