【大吟釀薄鹽醬油】飄香紅燒燉牛肉

獲得【萬家香大吟釀薄鹽醬油‧iCook食譜募集活動】評選2013.01.13~18當週第四位創意獎得獎者--https://www.facebook.com/photo.php?fbid=355602331214466&set=a.297136883727678.67486.296826597092040&type=1&theater

簡介

各式燉滷的料理，絕對少不了一瓶好的鮮馥香醇的好醬油，所有的食材都在滷的過程中吸收了用萬家香【大吟釀薄鹽醬油】的香醇醬香因而更提味，讓這鍋飄香紅燒燉牛肉變的更鮮更甜了!

Clip

食材

  • 半筋半牛肉(牛大骨贈送) 250元
  • 洋蔥 1/2顆
  • 紅蘿蔔 1根
  • 白蘿蔔 1顆
  • 青蔥 4株
  • 紅辣椒 1條
  • 嫩薑片 5片
  • 大蒜 1根
  • 【大吟釀薄鹽醬油】 1.5量杯
  • 香菇素蠔油 0.5量杯
  • 滷包(贈送) 1個
  • 砂糖 1大匙
  • 米酒 1量杯
 

作法

  • 1

    備一鍋水及牛肉和牛大骨，並放入蔥段與大蒜段及少許米酒滾煮川燙 備一鍋水及牛肉和牛大骨，並放入蔥段與大蒜段及少許米酒滾煮川燙

  • 2

    稍微將川燙的牛肉及牛大骨沖洗，並準備牛肉飯送的滷包1個 稍微將川燙的牛肉及牛大骨沖洗，並準備牛肉飯送的滷包1個

  • 3

    另外準備爆香食材:紅蘿蔔、蒜段、薑片 、辣椒、洋蔥等 另外準備爆香食材:紅蘿蔔、蒜段、薑片 、辣椒、洋蔥等

  • 4

    白蘿蔔切成小圓塊備用 白蘿蔔切成小圓塊備用

  • 5

    備鍋熱油後，將紅蘿蔔、蒜段、薑片、辣椒、洋蔥等爆香 備鍋熱油後，將紅蘿蔔、蒜段、薑片、辣椒、洋蔥等爆香

  • 6

    接著放入牛肉拌炒 接著放入牛肉拌炒

  • 7

    再放入【大吟釀薄鹽醬油】及素蠔油、砂糖等調味 再放入【大吟釀薄鹽醬油】及素蠔油、砂糖等調味

  • 8

    接著放入約1量杯米酒及0.5量杯冷水滾煮，順便將白蘿蔔下鍋一起燉煮 接著放入約1量杯米酒及0.5量杯冷水滾煮，順便將白蘿蔔下鍋一起燉煮

  • 9

    最後放入香料包滾煮5分鐘再移入電鍋中蒸煮 最後放入香料包滾煮5分鐘再移入電鍋中蒸煮

  • 10

    在蒸煮過程中，適量的調整適合自己的口味，看情況加入適量的醬油與油膏調味 在蒸煮過程中，適量的調整適合自己的口味，看情況加入適量的醬油與油膏調味

  • 11

    最後等電鍋電源跳起悶個10分中即可開鍋 最後等電鍋電源跳起悶個10分中即可開鍋

  • 12

    香噴噴的紅燒燉牛肉上桌囉! 香噴噴的紅燒燉牛肉上桌囉!

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