自專心投入做料理食譜分享以來..家裡也擁有不少各式各樣的鍋子~
但一路體驗下來,深深覺得做料理的初衷無非是希望給家人吃得健康~
所以廚房裡最常出現的就是鐵鍋、不銹鋼鍋了..
可能是以前要煮給多人食用,所以也習慣用了大鍋來做菜~
總覺得鍋大也比較好豪邁地盡情揮灑...
但手勁不佳,無法輕易提鍋,還會扭到。
不過因為平常白天都是一個人用餐,所以也是需要小一點的鍋子來煮食~
一來適合自己份量,二來不會因為鍋大而放肆地放料而失控煮成一大鍋。
也剛好再次接觸了大古鐵器的新品-可可鍋。
- 大古鐵器:台灣的自產自銷的鑄鐵優質品牌
- 這個CoCo鍋,容量大約1~2人份,陶模鑄鐵,鍋身細緻不易損壞,小巧可愛,鍋體輕薄有型,,1.23kg世界最輕的鐵鍋,可以一手掌握。
- 杉木鍋蓋,耐腐耐蛀;胡桃木手柄,和諧沉穩;處處皆美。
- 台灣製造,安心鑄鐵食具,榮獲國家精品獎肯定。
我自己非常喜歡吃麵食,剛開始本打算就用它來煮泡麵、湯麵專用的!
但如果只拿來煮麵時,那就太糟塌這鍋子了~
這陣子使用下來的心得,就是:超棒的啦!
前陣子也陸續分享了一些食譜,
這鍋雖小,但因其為鑄鐵性質,煎、煮、炒、炸、燉完全沒問題喔!
以往我做糖心蛋作法是放在電鍋裡鋪張廚房紙巾蒸煮。
這次做法是剛好幫出版社推書試做。
我用CoCo鍋煮水沸騰,放入洗淨雞蛋煮6.5分鐘撈起,期間不斷的輕攪拌,這樣可以使蛋黃定位置中。
起鍋後沖冷水1分鐘,在靜置泡冰冷水10分鐘。
浸泡醬汁:薄鹽醬油、壽喜燒醬、紹興酒、冷水混合攪拌,比例為 0.5 : 0.5 : 1 : 1
再將雞蛋去殼後浸泡於醬汁中,放入保鮮盒密封冷藏1天,口感最佳。
作法小小變化是來自健達出奇蛋的概念,對於裡面小禮物的好奇與期待。
下蛋液香煎再把碎九層塔鋪上,放些乳酪絲烘煎,可以品嘗不同層次的蛋香、九層塔、還有濃濃的起司香味,非常下飯。
最近天氣有些燥熱,有時候真的有罷煮的衝動,但身為主婦的使用,最後還是會乖乖的去廚房準備飯菜。
但了白天自己一個人吃,就簡單多了..
不需要多樣菜肉組合,弄的一道道杯杯盤盤的...
這時來一鍋煮的麵食最方便了,飽足又不失美味。
每個家庭主婦對於剩飯剩菜最傷腦筋了~
只好隔日自己一個人默默的消化完。
當然只有加熱來吃,了無變化也會食之無味,再加些不一樣的配菜來變化一下,也可以吃得很豐盛喔~
以韓式泡菜加上豆腐及雞蛋,再搭配剩下的少許絞肉、白花椰菜燉煮一鍋,再搭配剩下的白飯,完全不浪費食材,又能吃的津津有味。
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1備妥剩料及搭配主食材。
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2先以少許油將絞肉炒香。
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3再放入豆芽菜、白花椰、韭菜末拌炒。
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4加入泡菜及湯汁略攪拌拌炒。
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5注入適量水烹煮。
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6煮沸後,再放入乳酪絲增加香氣及濃稠感。
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7起鍋後,撒上香辣的七味粉。
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家庭主婦辛苦忙碌料理三餐,無非就是希望家人能在餐桌上吃到滿滿的用心與愛心,當然吃得健康是唯一的訴求。
用對鍋具,適當烹調,才能夠吃得安心。
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大古鐵器 COCO鍋 20cm*9cm
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