以前工作附近有家燒臘店..，他的便當配菜辣炒酸菜非常讓我回味，所以我常買酸菜回來拌炒，非常下飯..
豬腳呀!當然也是我自己常做的電鍋料理之ㄧ，前陣子看到好友布魯媽分享的白菜滷豬腳..實在是誘惑的徹底啊..
想吃的慾念讓我靈感一來，把酸菜和豬腳湊在一起吧!
小撇步
酸菜屬醃漬品，避免過鹹，可用清水多沖洗數遍去鹹味!
所需時間90 分鐘
食材 （5 人份）
- 洋蔥 1/2顆
- 蘋果 1顆
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- 醬料
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水 100cc
作法
- 1.先將豬腳以滾水加入少許米酒川燙，再稍微沖洗，接著放入電鍋內鍋，加入醃漬酸菜
- 2.接著加入辣椒、洋蔥、蘋果塊
- 3.放入素蠔油膏等醬料調味，電鍋外鍋以300cc水重燉煮2次，因每個人的口味不依，可以在第2次燉煮時調整醬料
- 4.燉滷兩次的豬腳口感Q軟，酸菜也充分入味於湯頭
- 5.每次發懶，就來個電鍋料理，香噴噴的一鍋，超級美味!
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