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簡介

常聽人家說:想要頭髮烏黑亮麗就要吃黑芝麻~是的...黑芝麻含有頭髮生長所需的必需脂肪酸﹑含硫氨基酸﹐與多種微量礦物質﹐所以系金ㄟ喔。
天氣熱時,常會食慾不振,來個黑芝麻作的冷麵條,再加入各類的鮮蔬與低卡的雞胸肉絲,再淋上有點香辣滋味的醬汁..保證你吃了愛上這味喔!

所需時間

45 分鐘

食材 ( 2 人份

  • 雞胸肉絲 1小片
  • 黑木耳絲 1大朵
  • 小黃瓜絲 1支
  • 紅蘿蔔絲 1小段
  • 洋蔥絲 1/4顆
  • 青蔥絲 2支
  • 櫻花蝦綜合堅果 適量
    • 麵條
    • 中筋麵粉 180g
    • 高筋麵粉 180g
    • 黑芝麻粉 40g
    • 鮮奶+雞蛋 約150cc~160cc
    • 醬料
    • 干貝薄鹽醬油 4大匙
    • 香油 1小匙
    • 白胡椒粉 適量
    • 烏醋 1小匙
    • 紅辣油 適量
    • 唐辛子七味粉 適量
    • 白芝麻 適量
 

作法

  • 1.備料:木耳與豆干和雞胸肉先川燙,再將所有食材切成細絲備用
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  • 2.將所有醬料調成醬汁拌勻~
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  • 3.再來使用高、中筋麵粉與適量的黑芝麻粉綜合,放入製麵機中滾攪,再慢慢的加入牛奶雞蛋液於進水孔中,攪拌約莫20分中即可出麵
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  • 4.立刻將製成的麵條灑上少許的麵粉抓一下,這樣麵就不會沾黏在一起
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  • 5.再將麵條放入滾水中滾煮並撥動麵條至水再次滾起後約15~20秒即可撈起,並迅速放入冰塊水中冰鎮約20秒撈起即可,接著把所有備料鋪在麵條上層
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  • 6.一道清爽又養生的好麵食完成囉!
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  • 7.食用前,將香辣的醬汁淋上
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  • 8.每一口都能享受到爽口的層次美味喔~
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小撇步:

天氣熱,冷麵的醬料也很好搭配,也可以用一般外面賣的涼麵醬料包喔!

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