簡介
台灣人的習俗在每年農曆12月15日【尾牙】要吃刈包or潤餅，所以Q媽不能免俗的用了甘甜的淬釀醬油露滷了刈包最重要的內餡-五花肉片，五花完全吸收的醬汁的甘甜與還有淡淡的花椒香，再加上花生粉和香菜及微辣酸菜與柔軟的刈包一起入口，真是太美味了!
其實，Q媽並非那麼傳統，就像以前人生日才能吃蛋糕，哀呀!想吃就吃唄!只要自己能下廚，再好吃的山珍美味都要自己學起來，這樣才能吃的開心又健康!
所需時間
45 分鐘
食材 （ 5 人份 ）
- 刈包 5個
-
- 醬汁
-
- 川燙
作法
- 1.先準備3大匙熱油將花椒以小火煸香，再撈起花椒，花椒油備用
- 2.將五花肉片+少許米酒與大蒜段+水川燙撈起去腥，接著放入電鍋內鍋，放上大蒜段、辣椒、薑片，再加入[醬料]調味，最後將煸好備用的花椒油淋入，啟動電鍋(外鍋200cc水)燉煮至電源跳起即可
- 3.Q彈的五花滷好了...
- 4.接著將蒸熟的刈包取出
- 5.準備好微辣酸菜、花生粉、香菜段
- 6.先鋪上準備好的微辣酸菜，灑上花生粉，夾兩塊非常誘人的五花肉片，最後再放上香菜
- 7.暫且不管習俗要吃什麼?發明這樣吃法的人真令人佩服，因為這樣的美味實在太誘人了.... 每年農曆12月15日也就是我們所謂的「尾牙」，每逢初一、十五或者是初二、十六對土地公的祭拜稱做「牙」，而農曆12月15日或16日是一年中的最後一次，所以又稱「尾牙」 一般家裡都在這天準備刈包或潤餅，表示一年歲末的祈福及慰勞自己的意思。
- 8.快為家人也準備用【淬釀醬油露】滷出這一種好滋味吧!
- 9.我要開動囉!
-
小撇步
花椒粒必需以小火慢慢煸香，不然會轉苦喔!
全站熱搜
留言列表
