【臺東農產好料理】Q梅香酥里肌排飯
簡介

美麗的台東，有著豐富美味的農產品，今天使用了台東卑南米、台東原色金針以及清亮農場-有機Q梅做一道美味的午餐!

所需時間

45 分鐘

食材 （ 2 人份 ）

  • 卑南米 1米量杯
  • 台東原色金針 50g
  • 清亮農場-有機Q梅 2大匙
  • 里肌肉 2片
  • 二砂糖 1大匙
  • 玉米粉水 50cc
  • 白醋 1中匙
  • 青菜 少許
  • 地瓜粉 適量
    • 醃料
    • 有機Q梅汁 1大匙
    • 素蠔油膏 1大匙
 

作法

  • 1

    採用台東出產-天然栽植不含二氧化硫的原色金針、純淨無污染的100%台東米、挑選6分熟青梅經殺菁去澀程序加糖醃製，極富酸甜溢蜜香Q好吃的有機梅子 採用台東出產-天然栽植不含二氧化硫的原色金針、純淨無污染的100%台東米、挑選6分熟青梅經殺菁去澀程序加糖醃製，極富酸甜溢蜜香Q好吃的有機梅子

  • 2

    將金針稍沖洗後，取出一米量杯台東米洗淨後放入電鍋，放上金針一起燉煮至電源跳起再盛盤 將金針稍沖洗後，取出一米量杯台東米洗淨後放入電鍋，放上金針一起燉煮至電源跳起再盛盤

  • 3

    另外燉煮米飯同時，將里肌肉以Q梅汁液及其他[醃料]醃漬約10分鐘 另外燉煮米飯同時，將里肌肉以Q梅汁液及其他醃料醃漬約10分鐘

  • 4

    再沾裹地瓜粉下油鍋炸至金黃撈起瀝油，再用少許的油加入二砂糖高溫煸香後，放入加入少許白醋的玉米粉水拌勻後下鍋拌勻芶芡汁，再將炸好的里肌下鍋拌一下芡汁即可 再沾裹地瓜粉下油鍋炸至金黃撈起瀝油，再用少許的油加入二砂糖高溫煸香後，放入加入少許白醋的玉米粉水拌勻後下鍋拌勻芶芡汁，再將炸好的里肌下鍋拌一下芡汁即可

  • 5

    放上充滿金針香的炊飯上層 放上充滿金針香的炊飯上層

  • 6

    最後隨意搭配個青菜，就可以品嚐台東農產品的美味料理囉! 最後隨意搭配個青菜，就可以品嚐台東農產品的美味料理囉!

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