如何煮出鮮嫩香甜的沙拉筍: 帶殼沖水洗淨後，放入電鍋內鍋約0.5杯水，外鍋1杯半水去蒸煮至電源跳起，放涼後再剝皮削乾淨放入冰箱冷藏，食用前擠些沙拉，真的是將將好的鮮嫩滋味喔..
挑選新鮮的綠竹筍時，要記得「白彎矮肥」四大要訣，就能吃到鮮嫩甜美的綠竹筍。萬一綠竹筍吃不完，可在綠竹筍的底部抹上鹽巴，再以保鮮袋包起放入冰箱，可讓綠竹筍的鮮味不變。
要掌握EVERYDAY的原則，也就是矮、肥、短，加上外觀白色和略帶彎曲，類似牛角，就一定能吃到鮮嫩甜脆的綠竹筍。綠竹筍最好是現採現吃，萬一吃不完時，可在竹筍的底部抹上鹽巴，再以保鮮袋包好放入冰箱內，避免和空氣接觸，就能保持綠竹筍的鮮味。
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