【海鮮年菜】翠玉百花燴干貝

簡介

芥菜心是過年應景的食材,與新鮮的干貝作料理,相互提味~
芥菜心含有豐富的粗纖維,極富營養價值喔!

Clip

食材

  • 鮮甜野生干貝 1包
  • 芥菜心 1顆
  • 銀芽 5元
  • 紅蘿蔔花 1小段
  • 鮮菇 1朵
  • 乾蝦仁 1大匙
  • 蔥段 1支
  • 嫩薑絲 3片
  • 鹽巴 適量
  • 香菜 少許
  • 奶油 少許
    • 醬汁
    • 醬油 1大匙
    • 烏醋 1中匙
    • 香油 1中匙
    • 蓮藕粉水芶芡 適量
 

作法

  • 1

    野生干貝~肉質超鮮甜!處理後立即超低溫冷凍,真空包裝未經漂白處理,讓你吃的健康又安心!
新鮮美味這裡買的到喔~
http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27 野生干貝~肉質超鮮甜!處理後立即超低溫冷凍,真空包裝未經漂白處理,讓你吃的健康又安心! 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27

  • 2

    備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花) 備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)

  • 3

    備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用 備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用

  • 4

    先將嫩薑絲與蔥絲泡水 先將嫩薑絲與蔥絲泡水

  • 5

    取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥,但這新鮮的干貝則不需囉!) 取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥,但這新鮮的干貝則不需囉!)

  • 6

    然後取一大匙油,將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香 然後取一大匙油,將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香

  • 7

    在放入芥菜心、香菇拌炒悶煮 再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮

  • 8

    加入浸泡蔥絲及薑絲的水 加入浸泡蔥絲及薑絲的水

  • 9

    再放入銀芽一起滾煮約7-8熟,接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘 再放入銀芽一起滾煮約7-8熟,接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘

  • 10

    再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可 再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可

  • 11

    年節應景的年菜,新鮮干貝的提味,絕對美味! 年節應景的年菜,新鮮干貝的提味,絕對美味!

創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

Q媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()