簡介
是的，你沒看錯不是雞而是『田雞』喔~小時後吃喜酒有吃過這道菜，那時候大人說是炸雞塊，於是傻傻吃的超開心，後來才知道那不是雞肉而是田雞，不過口感更勝於雞肉喔!
食材
- 醃料
作法
- 1
魚板切薄片，在放入滾水川燙1分鐘撈起擺盤備用 - 2
準備【醃料】: 這是頂好購買的香料粉，成份有(玉米粉、小茴香、八角、桂皮、花椒、芫荽子、薑、甘草、南薑、鹽、糖、木薯片萃取物、甘蔗萃取物) 這是頂好購買的香料粉，成份有(玉米粉、小茴香、八角、桂皮、花椒、芫荽子、薑、甘草、南薑、鹽、糖、木薯片萃取物、甘蔗萃取物) - 3
將適量的【醃料】及雞蛋液放入盆中抓捏醃漬約30分鐘 - 4
再均勻的沾裹太白粉 - 5
選用我最放心【玄米油】~ 使用過的朋友都知道，它是非常穩定的油品，健康不起油煙，而且炸過的料理也不會有厚重的油味，讓食物美味也可以很健康喔! - 6
熱油後，將田雞放入鍋中炸至微微金黃起鍋瀝油 - 7
將酥炸好的田雞擺入盤中 - 8
因為田雞先前有醃漬過，所以再灑些被用調味粉(如圖)即可 - 9
比雞肉還鮮嫩的田雞料理，上桌囉!
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