「四季江戶味之秋季料理」秋之賞味山藥泥冰鎮烏龍麵

簡介

今天暑假,才與家人旅行至日本並且與日本友人會面,對於當地的文化及生活環境真的讓人流連忘返,當然當地的美食更為其多..
烏龍麵更是日本常見的麵食,再這濃濃的秋意季節,似乎更想念日本了...來一盤烏龍麵一解思念吧!

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食材

  • 手打式烏龍麵 1包
  • 蔥花 1根
  • 海苔 少許
  • 白芝麻 適量
  • 日本山藥 1小段
  • 日式和風醬油 3大匙
  • 香油 少許
  • 香蒜粒 少許
  • 七味粉 少許
  • 冷開水 1大匙
 

作法

  • 1

    備料:如右圖 備料:如右圖

  • 2

    先將烏龍麵滾水川燙2分鐘 先將烏龍麵滾水川燙2分鐘

  • 3

    撈起立即放入冰塊水中冰鎮 撈起立即放入冰塊水中冰鎮

  • 4

    調味醬料:如右圖 調味醬料:如右圖

  • 5

    備冷開水1大匙,放入3大匙日式和風醬油、香油1中匙、香蒜粒及七味粉少許、白芝麻適量,均勻攪拌 備冷開水1大匙,放入3大匙日式和風醬油、香油1中匙、香蒜粒及七味粉少許、白芝麻適量,均勻攪拌

  • 6

    再準備一小段日本山藥,打成碎泥狀 再準備一小段日本山藥,打成碎泥狀

  • 7

    將日本山藥泥倒入醬汁中攪拌即完成 將日本山藥泥倒入醬汁中攪拌即完成

  • 8

    將冰鎮後的烏龍麵撈起擺盤,放入一小塊山藥於上層 將冰鎮後的烏龍麵撈起擺盤,放入一小塊山藥於上層

  • 9

    再鋪一些海苔片,灑些七味粉及香蒜粒 再鋪一些海苔片,灑些七味粉及香蒜粒

  • 10

    冰涼Q感的烏龍麵和一碗熱騰騰的清燉牛肚片湯..讚啦! 冰涼Q感的烏龍麵和一碗熱騰騰的清燉牛肚片湯..讚啦!

  • 11

    食用前,將醬汁淋在烏龍麵上 食用前,將醬汁淋在烏龍麵上

  • 12

    涼涼的秋意,卻帶些微熱的天氣,來一盤山藥泥冰鎮烏龍麵,健康又美味!
涼涼的秋意,卻帶些微熱的天氣,來一盤山藥泥冰鎮烏龍麵,健康又美味!

  • 13

    也可以道地的吃法,夾一口麵到醬汁涮一下大口吸入嘴裡,很過癮喔! 也可以道地的吃法,夾一口麵到醬汁涮一下大口吸入嘴裡,很過癮喔!

 

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小撇步

各大超市都有販售一包包烏龍麵,非常方便,口感也非常道地軟Q,只要稍微滾水川燙即可~

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