肉燥牛肉河粉

簡介

女兒最近一直吵著要吃河粉，但是港式飲茶的消費真的很貴@@..
之前看過料理網站分享用客家粄條來做口感一樣QQ，今天特別買了一包客家粄條來試做!
有別於傳統口味，我選用了簡單的肉燥調理包及香菜和牛肉片來搭配，客家粄條的Q感更勝於一般河粉，真是出奇的美味!

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食材

  • 客家粄條 2張
  • 牛肉片 100元
  • 香菜 5元
  • 郭媽媽肉燥包 1包
  • 香蒜粒 適量
  • 鹽巴 少
 

作法

  • 1

    先將牛肉片簡單的用香蒜粒+鹽巴稍微炒熟起鍋(肉片亦可以使用新鮮蝦仁) 先將牛肉片簡單的用香蒜粒+鹽巴稍微炒熟起鍋(肉片亦可以使用新鮮蝦仁)

  • 2

    備料:牛肉片、香菜段、郭媽媽肉燥包、板條2片 備料:牛肉片、香菜段、郭媽媽肉燥包、板條2片

  • 3

    取一張板條，於內層塗滿肉燥醬，再將牛肉片及香菜鋪上，兩邊對褶線向內褶包覆 取一張板條，於內層塗滿肉燥醬，再將牛肉片及香菜鋪上，兩邊對褶線向內褶包覆

  • 4

    再褶成厚厚的四褶，切開3段，蒸盤塗上一層油，放入蒸盤蒸煮約7分鐘 再褶成厚厚的四褶，切開3段，蒸盤塗上一層油，放入蒸盤蒸煮約7分鐘

  • 5

    另外也可以做成較薄的層次:取一張板條，於內層塗滿肉燥醬，再分兩邊鋪上牛肉片及香菜，將兩邊往內褶包覆，切成小小段，放入蒸盤蒸煮約7分鐘 另外也可以做成較薄的層次:取一張板條，於內層塗滿肉燥醬，再分兩邊鋪上牛肉片及香菜，將兩邊往內褶包覆，切成小小段，放入蒸盤蒸煮約7分鐘

  • 6

    不管是厚層還是薄層，都包覆著豐富的內餡喔 不管是厚層還是薄層，都包覆著豐富的內餡喔

  • 7

    將蒸好的河粉，擺入盤中，放些香菜段，再淋上一點點薄鹽醬油 將蒸好的河粉，擺入盤中，放些香菜段，再淋上一點點薄鹽醬油

  • 8

    自製美味的河粉完成囉~ 自製美味的河粉完成囉~

  • 9

    肉燥香的牛肉河粉，真的很有滋味喔! 肉燥香的牛肉河粉，真的很有滋味喔!

 

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小撇步

河粉經過蒸煮，粉皮容易黏住蒸盤，可以塗抹一層油，即使經過蒸煮，也可以輕易取出享用喔!

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