「四季江戶味之秋季料理」紫色奇蹟

簡介

大自然真的很奇妙，創造了豐富的色彩在各式時蔬上，運用最天然健康的色彩做料理讓不想吃東西的人都能因為視覺上的刺激而胃口大開喔！
紫山藥天然的顏色將湯汁染成了亮麗的色彩，加上各類食材的裝飾，讓湯品更顯豐富美味，最適合在這秋高氣爽時節來一碗喔！

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食材

  • 紫色山藥 1小段
  • 芹菜 1小把
  • 豬絞肉 15元
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 鹽巴 適量
  • 香油 少許
  • 玉米粉水(芶芡用) 適量
 

作法

  • 1

    備料:紫山藥、紅蘿蔔、芹菜、豬絞肉 備料:紫山藥、紅蘿蔔、芹菜、豬絞肉

  • 2

    將紅蘿蔔即芹菜切成細末，芹菜葉洗淨留著 將紅蘿蔔即芹菜切成細末，芹菜葉洗淨留著

  • 3

    將漂亮天然紫的山藥切成四方丁狀 將漂亮天然紫的山藥切成四方丁狀

  • 4

    放入滾水中滾煮，紫色的山藥會將水染成漂亮的紫色喔! 放入滾水中滾煮，紫色的山藥會將水染成漂亮的紫色喔!

  • 5

    接著倒入絞肉、紅蘿蔔及芹菜末於鍋中 接著倒入絞肉、紅蘿蔔及芹菜末於鍋中

  • 6

    用湯匙攪拌將絞肉均勻推散 用湯匙攪拌將絞肉均勻推散

  • 7

    倒入適量的玉米粉水勾芡 倒入適量的玉米粉水勾芡

  • 8

    最後放入芹菜葉，加些鹽巴調味 最後放入芹菜葉，加些鹽巴調味

  • 9

    美美的顏色濃湯美美的端出上桌~ 美美的顏色濃湯美美的端出上桌~

 

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小撇步

山藥是一種很好的蔬菜、食療聖品，盛產於冬季，具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效，更能增加免疫功能，預防糖尿病、高血壓等疾病，但有乳房疾病者勿食用!

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