【囍瑞橄欖油料理】麵輪拌高麗菜心

簡介

今天是去菜市場和老闆聊聊做菜心得，順便買了新鮮的高麗菜心準備晚上來熱炒，老闆給我建議可以用涼拌方式作法~
公公不愛吃油膩，偶而來個不同的調理方式也是很棒滴~

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食材

  • 高麗菜心 3球
  • 麵輪 1包
  • 黑木耳 3朵
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 蒜頭 2顆
  • 白芝麻 適量
    • 醬料
    • 囍瑞橄欖油 適量
    • 香油 1大匙
    • 昆布薄鹽醬油 1大匙
    • 素蠔油膏 2大匙
    • 玫瑰鹽 適量
    • 白胡椒粉 少許
    • 砂糖 1中匙
 

作法

  • 1

    將高麗菜心一片片菜葉撥下來，用清水沖洗乾淨，再用手將大的菜葉撕成一小片(不需太小)，放入滾水中川燙再撈起 將高麗菜心一片片菜葉撥下來，用清水沖洗乾淨，再用手將大的菜葉撕成一小片(不需太小)，放入滾水中川燙再撈起

  • 2

    另外蒜頭切片、木耳、紅蘿蔔切細絲，再將麵輪先滾水川燙撈起，接著放入木耳、紅蘿蔔細絲略川燙撈起 另外蒜頭切片、木耳、紅蘿蔔切細絲，再將麵輪先滾水川燙撈起，接著放入木耳、紅蘿蔔細絲略川燙撈起

  • 3

    倒入1大匙囍瑞橄欖油後熱鍋 倒入1大匙囍瑞橄欖油後熱鍋

  • 4

    將蒜片及麵輪下鍋爆香 將蒜片及麵輪下鍋爆香

  • 5

    放入紅蘿蔔、木耳絲下鍋稍微炒香後撈起 放入紅蘿蔔、木耳絲下鍋稍微炒香後撈起

  • 6

    拌料的醬料如圖 拌料的醬料如圖

  • 7

    將川燙的高麗菜葉，與炒過的拌料食材，再適量加入[醬料]及帶有香氣的優質囍瑞橄欖油，均勻抓捏攪拌一下，最後再灑些白芝麻即可 將川燙的高麗菜葉，與炒過的拌料食材，再適量加入醬料及帶有香氣的優質囍瑞橄欖油，均勻抓捏攪拌一下，最後再灑些白芝麻即可

  • 8

    溫熱的食用也可，放入冰箱冷藏也可以是到好吃的涼拌菜喔!(若不吃素的，可以不加入蒜頭) 溫熱的食用也可，放入冰箱冷藏也可以是到好吃的涼拌菜喔!(若不吃素的，可以不加入蒜頭)

  • 9

    另外買了現成好吃的蜜汁辣味魚竿，加一些拌入菜中，超級好吃! 另外買了現成好吃的蜜汁辣味魚竿，加一些拌入菜中，超級好吃!

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