奶香腐乳醬淋蝦

簡介

很多人喜歡吃清粥時，來點豆腐乳，微辣的豆乳香配上熱騰騰的白粥，真的好吃!
前幾天看到料理好友分享豆腐乳淋高麗菜，感覺很好吃~
心裡想豆腐乳應該不只是單吃一種方法，能搭配什麼醬料產生火花呢?試試看吧!
濃郁的奶香豆腐乳做成的淋醬汁，特別又夠味，搭配新鮮的炸蝦，自己動手試試唄..因為這樣的創意料理是外面餐廳吃不到喔!

Clip

食材

  • 新鮮白蝦 6隻
  • 鮮奶 約100cc
  • 豆腐乳 約1/2瓶
  • 砂糖(花生粉可取代) 1中匙
  • 玉米粉水 100cc
  • 小黃瓜 1條
  • 義大利香料 少許
 

作法

  • 1

    將小黃瓜以波浪當斜切片擺盤 將小黃瓜以波浪當斜切片擺盤

  • 2

    取適量的冷水與香港年師傅起司粉調和均勻 取適量的冷水與香港年師傅起司粉調和均勻

  • 3

    準備新鮮白蝦，將蝦身的蝦殼剝除，留頭尾 準備新鮮白蝦，將蝦身的蝦殼剝除，留頭尾

  • 4

    再於蝦背直直劃開一刀 再於蝦背直直劃開一刀

  • 5

    將蝦子全身均勻沾裹起司粉糊 將蝦子全身均勻沾裹起司粉糊

  • 6

    然後固定身形輕放入油鍋炸至金黃即可 然後固定身形輕放入油鍋炸至金黃即可

  • 7

    撈起瀝油1分鐘 撈起瀝油1分鐘

  • 8

    再將蝦子任意擺盤 再將蝦子任意擺盤

  • 9

    取出鮮奶、豆腐乳、砂糖、玉米粉水等調味醬料 取出鮮奶、豆腐乳、砂糖、玉米粉水等調味醬料

  • 10

    以1中匙油熱鍋，將豆腐乳倒入鍋中加熱 以1中匙油熱鍋，將豆腐乳倒入鍋中加熱

  • 11

    再放入適量的鮮奶小火滾煮 再放入適量的鮮奶小火滾煮

  • 12

    接著倒入調和的玉米粉水繼續滾煮至醐狀感 接著倒入調和的玉米粉水繼續滾煮至醐狀感

  • 13

    最後加入少許砂糖攪拌至溶化於醬醐中 最後加入少許砂糖攪拌至溶化於醬醐中

  • 14

    起鍋均勻的淋至蝦子上層 起鍋均勻的淋至蝦子上層

  • 15

    最後灑些義大利香料，中西式結合的創意料理美味上桌囉! 最後灑些義大利香料，中西式結合的創意料理美味上桌囉!

 

小撇步

豆腐乳本身已有鹹度，所以與其他醬料綜合調配後更加美味喔!

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