簡介
前幾天買了一顆豬肝,只料理了一半,今天利用剩下的一半豬肝做麻油料理!
有時候因為老闆不願賣少少的食材,控制食物量對家庭開銷來說很重要,我很不喜歡煮東西煮了一大堆等人家吃,吃不完又冷藏2-3天,不新鮮也很浪費!所以我會將量多食材分袋裝冷藏,等下一次再運用時與其他食材搭配!
食材
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【五月花妙用廚紙】 數小張
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豬肝 1/2顆
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鮮香菇 2朵
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紅蘿蔔 1/2顆
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大蒜 1/2支
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鹽巴 少許
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提香特級麻油 2大匙
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米酒 50cc
作法
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備料:將豬肝稍微沖洗浸泡少許的米酒,大蒜斜切薄片、香菇、紅蘿蔔切花,另外使用不添加化學香料純冷壓製造的香醇麻油備用
- 2
熱鍋前,可以取出五月花最新貼心設計抽取式紙巾撕開一小小片五月花紙巾4倍吸水力輕鬆擦拭水滴,不需像從前要浪費一大張紙巾絲毫都不浪費,絕對為家庭省下一小筆開銷喔!
- 3
先以1大匙麻油,將紅蘿蔔及香菇爆香
- 4
再放入豬肝翻炒攪拌數下至稍為變色
- 5
再放入蒜片入鍋,加入1大匙麻油及50cc米酒到滾煮後,加少許鹽巴拌勻一下即可起鍋
- 6
即使盤緣沾了醬汁,都可以再撕下一小片五月花紙巾9倍吸油力,不但擦的乾淨也節省一倍的紙張喔!
- 7
一碗熱騰騰鮮嫩麻油香的炒豬肝湯上桌囉!
小撇步
豬肝浸泡米酒醃可去腥,大火迅速快炒才可以維持豬肝的鮮嫩喔!
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