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麻婆烘蛋

簡介

懶人便利料理又來了~
真的很愛這味麻婆醬的香氣，不管搭配什麼夠味就是愛這味~
微辣的麻婆香，忍不住趁熱多吃幾口喔!蛋料理有非常多變化，不管是搭配不同的時蔬香煎或醬汁淋入，都能更加分的襯托出蛋香~

Clip

食材

  • 雞蛋 4顆
  • 麻婆醬調理包 1包
  • 黑木耳 2大片
  • 青蔥 3株
 

作法

  • 1

    無意間吃到這個麻婆醬調理包，真的很道地又夠味，於是一口氣上網購買好幾包來運用搭配其他食材 無意間吃到這個麻婆醬調理包，真的很道地又夠味，於是一口氣上網購買好幾包來運用搭配其他食材

  • 2

    準備4顆蛋均勻打成蛋液、木耳切細絲、青蔥切細花 準備4顆蛋均勻打成蛋液、木耳切細絲、青蔥切細花

  • 3

    準備高溫熱油，大約1量杯 準備高溫熱油，大約1量杯

  • 4

    將蛋液油鍋中慢慢倒入，半炸式的讓但鼓起 將蛋液油鍋中慢慢倒入，半炸式的讓但鼓起

  • 5

    再快速將蛋挪至平盤中，熱油先倒入另一個容器中，再將蛋回扣再鍋中，熱油再油鍋邊淋入，此時另一邊蛋液也會高高鼓起形成一個厚度 再快速將蛋挪至平盤中，熱油先倒入另一個容器中，再將蛋回扣再鍋中，熱油再油鍋邊淋入，此時另一邊蛋液也會高高鼓起形成一個厚度

  • 6

    將烘蛋起鍋移至盤中 將烘蛋起鍋移至盤中

  • 7

    另外用一小匙油放入蔥花及木耳稍微拌炒，再將調理包倒入鍋加熱滾煮 另外用一小匙油放入蔥花及木耳稍微拌炒，再將調理包倒入鍋加熱滾煮

  • 8

    再將麻婆醬汁淋入烘蛋上層即可~ 再將麻婆醬汁淋入烘蛋上層即可~

  • 9

    香味四溢的麻婆烘蛋上桌囉! 香味四溢的麻婆烘蛋上桌囉!

 

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小撇步

此道烘蛋需要多油高溫來淋蛋，所以建議可先做這道料理，其他油品可再利用拌炒其他食材~
烘蛋要保持澎澎鼓鼓感，可在蛋液中加入少許太白粉水可將其定型

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