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過新年少了大魚大肉,來個小清新的美味料理。

先將蛤蜊蒸熟,以蝦肉和少許豬絞肉加上時蔬以大同多功能調理機絞成漿狀並調味,

再回填於蒸熟蛤蜊殼與蛤蜊肉再次蒸熟,撒上蔥花林上熱油,

鮮甜好滋味~

 

【備料】

豬絞肉 30g

新鮮蝦仁 8尾

大顆蛤蜊 約18顆

米酒 1大匙

荸薺 3顆

紅蘿蔔 1小段

芹菜 3支

薑 1小片

蔥花 2支

食用油 1中匙

鹽 適量

 

 

001

備妥食材。

 

002

蛤蜊事先放鹽水吐沙約3小時。

再放入盤中加少許米酒,外鍋放0.5米量杯水,進行蒸煮放涼。
 

003

另外將所有備料放入多功能調理機玻璃碗中,加入少許食用油、鹽、白胡椒粉及少許蒸蛤蜊水。

 

004

手指按壓啟動開關按鍵進行絞碎。

可自行調整絞碎粗細程度。

將蒸好的蛤蜊扳成兩個外殼,再挖許適量絞肉填滿蛤蜊殼。

一個個填滿後擺入盤中。

​​​​​

  1. 005

將蒸盤放入蒸架,外鍋注入1米量杯水。

 

006

選擇智慧面板蒸煮功能,按開始啟動烹煮。

 

007

完成後,撒上蔥花,再以約3大匙熱油淋上。

 

008

蛤蜊鑲肉充分吸入淋過熱油的蔥香,更加美味~

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