自專心投入做料理食譜分享以來..家裡也擁有不少各式各樣的鍋子~

但一路體驗下來,深深覺得做料理的初衷無非是希望給家人吃得健康~

所以廚房裡最常出現的就是鐵鍋、不銹鋼鍋了..

可能是以前要煮給多人食用,所以也習慣用了大鍋來做菜~

總覺得鍋大也比較好豪邁地盡情揮灑...

但手勁不佳,無法輕易提鍋,還會扭到。

 

不過因為平常白天都是一個人用餐,所以也是需要小一點的鍋子來煮食~

一來適合自己份量,二來不會因為鍋大而放肆地放料而失控煮成一大鍋。

也剛好再次接觸了大古鐵器的新品-可可鍋。

 

 

  • 大古鐵器:台灣的自產自銷的鑄鐵優質品牌 
  •  這個CoCo鍋,容量大約1~2人份,陶模鑄鐵,鍋身細緻不易損壞,小巧可愛,鍋體輕薄有型,,1.23kg世界最輕的鐵鍋,可以一手掌握。
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  • 杉木鍋蓋,耐腐耐蛀;胡桃木手柄,和諧沉穩;處處皆美。
  • 台灣製造,安心鑄鐵食具,榮獲國家精品獎肯定。

 

     

我自己非常喜歡吃麵食,剛開始本打算就用它來煮泡麵、湯麵專用的!

但如果只拿來煮麵時,那就太糟塌這鍋子了~

這陣子使用下來的心得,就是:超棒的啦!

 

前陣子也陸續分享了一些食譜,

這鍋雖小,但因其為鑄鐵性質,煎、煮、炒、炸、燉完全沒問題喔!

 

糖心蛋

作法 :  https://goo.gl/dqxZA8

 

以往我做糖心蛋作法是放在電鍋裡鋪張廚房紙巾蒸煮。

這次做法是剛好幫出版社推書試做。

我用CoCo鍋煮水沸騰,放入洗淨雞蛋煮6.5分鐘撈起,期間不斷的輕攪拌,這樣可以使蛋黃定位置中。

起鍋後沖冷水1分鐘,在靜置泡冰冷水10分鐘。

浸泡醬汁:薄鹽醬油、壽喜燒醬、紹興酒、冷水混合攪拌,比例為 0.5 : 0.5 : 1 : 1

再將雞蛋去殼後浸泡於醬汁中,放入保鮮盒密封冷藏1天,口感最佳。

 

 

 

 

【塔香起司烘蛋

 做法 :  https://goo.gl/VFBrV1

 

作法小小變化是來自健達出奇蛋的概念,對於裡面小禮物的好奇與期待。 
下蛋液香煎再把碎九層塔鋪上,放些乳酪絲烘煎,可以品嘗不同層次的蛋香、九層塔、還有濃濃的起司香味,非常下飯。

 

 

 

 

【香蔥油雞拌麵線

 做法 :  https://goo.gl/44wXbL

 

最近天氣有些燥熱,有時候真的有罷煮的衝動,但身為主婦的使用,最後還是會乖乖的去廚房準備飯菜。 
但了白天自己一個人吃,就簡單多了.. 
不需要多樣菜肉組合,弄的一道道杯杯盤盤的... 
這時來一鍋煮的麵食最方便了,飽足又不失美味。 
 

 

 

 

 

 

【泡菜豆腐鍋

每個家庭主婦對於剩飯剩菜最傷腦筋了~ 
只好隔日自己一個人默默的消化完。 
當然只有加熱來吃,了無變化也會食之無味,再加些不一樣的配菜來變化一下,也可以吃得很豐盛喔~ 
以韓式泡菜加上豆腐及雞蛋,再搭配剩下的少許絞肉、白花椰菜燉煮一鍋,再搭配剩下的白飯,完全不浪費食材,又能吃的津津有味。

 

 

 

  • 1備妥剩料及搭配主食材。
           
  • 2先以少許油將絞肉炒香。
           
  • 3再放入豆芽菜、白花椰、韭菜末拌炒。
           
  • 4加入泡菜及湯汁略攪拌拌炒。
          
  • 5注入適量水烹煮。
           
  • 6煮沸後,再放入乳酪絲增加香氣及濃稠感。
  • 7起鍋後,撒上香辣的七味粉。     
  • 家庭主婦辛苦忙碌料理三餐,無非就是希望家人能在餐桌上吃到滿滿的用心與愛心,當然吃得健康是唯一的訴求。 

    用對鍋具,適當烹調,才能夠吃得安心。

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