前陣子好友分享了甜檸檬燉雞湯，味道清淡又帶有淡淡的香氣，煞是好喝。
這次也引用了峨眉桶柑來燉雞湯，沒想到也出奇的好喝，加了洋蔥與老薑片和蔥段來提味，整個湯頭清甜有香氣，大家有機會可以試試看喔!
小常識:
橘子本身有化痰的功效，若屬痰多的熱咳，則適度吃橘子無妨；但若屬喉嚨搔癢的寒咳，就要避免，以免喉嚨越吃越癢。
食材:
峨眉桶柑 1顆
去骨雞腿 1支
雞腿骨 1副
洋蔥 1顆
青蔥 4支
老薑片 5片
鹽 適量
水 1200ml
作法:
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🍊 備妥食材。
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🍊1).先在鍋中以少許油加熱，放下薑片和去骨雞腿片香煎。2).將兩面雞腿肉煎至7分熟。3).接放入洋蔥片稍微悶煮。4).最後放入桶柑瓣和蔥段。
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🍊 連同汆燙過雞骨下鍋，並注入冷水，啟動電鍋烹煮功能。
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🍊 約燉煮20分鐘後，可以以筷子將桶柑瓣略夾破，讓汁液入湯頭。
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🍊 起鍋前加鹽調味即可。
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🍊 美味香氣的桶柑燉雞湯，絕對要嘗試看看。
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🍊 峨眉桶柑產量占國內十分之一，其因峨眉鄉日夜溫差高達6°C~10°C，且峨眉地區冬季至春季降雨多，雨水適量及夠冷，因此適合桶柑生長，其平均甜度可高達12度，所以峨眉桶柑相當具有香氣風味，深受消費者的喜愛及認同。而柑桔類的營養價值高，含有豐富維他命C。選購桶柑時，以果實豐滿圓形果皮細緻，色澤鮮艷者為佳。
2018 新竹縣峨眉鄉桶柑節產業文化活動暨農特產品展售會
桶柑展售會暨評鑑會
時間：107年1月27日(六)-107年1月28日(日)09:00-16:30
地點：峨眉鄉台3線外環道86.5K處
峨眉鄉農會桶柑禮盒，全省新光三越百貨可訂購。
訂購專線: 峨眉鄉農會03-5800122
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