女兒每次看到菱角,都會吵著要喝菱角燉排骨湯,這次多買了菱角,除了燉湯一部分用來蒸熟搭配一些香料及奶油拌勻做成內餡,搭配鹹香的蘇打餅乾做夾心,冬天搭配熱茶一起享用,非常好吃的創意小點心!

小撇步

運用當季的菱角創意變化,也可以用栗子、馬鈴薯、山藥、南瓜、地瓜等等食材變化喔!

大同電鍋好用五十年,歡迎老朋友新朋友一起分享關於電鍋的大小事!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

去殼新鮮菱角 160g
鮮奶油 50g
蘇打餅乾 10片
香蒜粒
綜合香料鹽 適量
洋香菜葉 適量
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    1備料~
     
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    2將新鮮洗淨放入容器,加入約50cc水放入電鍋蒸盤上,外鍋以2米量杯蒸煮。
     
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    3取出菱角,將菱角內模稍為去除,放入食用級保鮮袋中,以飯匙用力壓碎。
     
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    4再放入容器中,外鍋以0.5米量杯水再蒸煮加熱。
     
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    5取出後趁熱立即放入奶油塊拌勻,再加入綜合香料鹽及大量蒜香粒充分攪拌均勻。
     
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    6加了奶油及綜合香料和大量的蒜香粒的菱角泥,極具香氣好吃喔!
     
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    7當做餡料,用蘇打餅包覆夾起,簡單又好吃的鹹香小點心,創意又美味。
     
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