還記得夏天熱辣辣令人受不了的天氣~

沒想到一到了入秋後,天氣轉變得很快,趕緊整理冬天的衣物,把夏天的衣服收起來。

我想每個人都應該和Q媽一樣的感受,冬天要起床那一刻是最讓人痛苦的掙扎。

尤其氣溫下探或是寒流來時,即便是躲在家裡的沙發上,

雙手雙腳還是感覺有強烈的冷氣流..

這時候最想來一鍋熱騰騰暖呼呼的火鍋了~

大家喜歡甚麼火鍋湯頭呢?

我家Q爸和Q妹超愛羊肉爐火鍋,我自己是喜歡清淡的和風昆布蔬菜湯頭~

當然如果要兼具好吃和營養的話~個人超推這次特別設計的沙茶豆漿鮭魚頭湯頭。

濃郁的豆漿除了熱熱的飲用,還可以作為燉飯替代較油膩的鮮奶油,好吃又營養。

當然做為火鍋湯頭也是一絕喔!

另外這次還設計了冬季限定的甜湯,以黑糖手做粉粿搭配杏仁湯和養生有機地瓜,甜而不膩,重點是喝了可以暖身,也幫助腸胃蠕動消化,不擔心過甜而造成脂肪堆積。

來看看作法吧!

沙茶豆漿鮭魚頭火鍋

一到秋冬時節天氣轉涼,就少不了冬季鍋物料理。
選用智利半切鮭魚頭炸出魚香氣,再加入香濃的無加糖豆漿與水做湯頭,加入少許沙茶提味,最後再搭配各式新鮮海鮮與季節蔬菜,想吃甚麼煮甚麼,開心享受美味火鍋。

份量2人份烹調時間60分鐘
 

食材

【沙茶豆漿火鍋湯頭】
統一生機-有機鮮豆漿(無加糖)400ml
400ml
沙茶醬2大匙
【其他備料】
統一生機-智利半切鮭魚頭1只
統一生機-白蝦1盒
統一生機-台灣鯛魚片1盒
統一生機-虱目魚丸12顆
統一生機-有機菾菜1把
統一生機-有機青江菜1把
統一生機-有機綠豆芽1盒
統一生機-有機完株金針菇1包
喜樂之泉有機薄鹽醬油2大匙
 
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    1將智利半切鮭魚頭略沖洗後,以廚房紙巾擦拭水份,再以少許油品加熱後將鮭魚頭香煎至兩面略金黃釋出鮭魚香氣。
     
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    2接著加入豆漿與水烹煮,煮滾後再加入沙茶拌勻,讓鮭魚頭及湯頭吸收濃郁的豆漿與沙茶香氣。
     
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    3另外準備自己喜愛的統一生機季節蔬菜與海鮮類、菇類及虱目魚丸做為火鍋備料。
     建議處理蝦子時,將蝦頭以剪刀剪去一半蝦頭,如此就確保不被蝦頭刺傷,避免感染海洋弧菌。
     
     
     
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    4和家人一起享用幸福的濃郁豆漿鍋。
     
     

黑糖粉粿杏仁湯

 

天氣冷不自覺就想喝些熱熱的甜湯,又擔心身體不自覺的儲存了厚厚脂肪。
來份自己手做的QQ黑糖粉粿,加上養生有機地瓜,搭配熱熱的杏仁湯,滿足了口慾也溫暖了身體。

份量3人份烹調時間45分鐘
 

食材

【杏仁湯】
統一生機-杏仁粉3大匙
統一生機-有機紅蔗糖2大匙
600ml
【黑糖粉粿】
統一生機-原味黑糖粉100g
地瓜粉100g
太白粉50g
400ml
【其他】
統一生機-有機地瓜2條
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    1製作黑糖粉粿: 準備地瓜粉、太白粉、黑糖粉、水。
     
     
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    2
    1).先以150ml水和原味黑糖粉邊煮邊攪拌至沸騰轉小火。
    2).將地瓜粉與太白粉混和後倒入剩下的250ml水中充分拌勻。
    3).再將拌勻的粉水慢慢倒入黑糖水中,邊倒入邊攪拌。
    4).攪拌至略稠狀關火。
     
     
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    3
    1).將粉糊倒入容器中。
    2).放入電鍋,外鍋以1米量杯水蒸熟,取出後放涼置入冰箱冷藏或浸泡冰塊水。
    3).將冷藏的黑糖粿,以刀片由邊緣刮開,再倒扣取出。
    4).隨意切塊狀備用。
     
     
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    4冰涼後的黑糖粉粿,直接享用Q彈好吃,還可以撒上綠豆粉、黑糖粉、煉乳多種變化。
     
     
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    5將地瓜削皮後隨意切塊狀,蒸熟後放涼也可以冷藏備用。
     
     
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    6另備水煮開放入杏仁粉煮至均勻或熱開水沖泡,可以加入有機紅蔗糖或原味黑糖粉調味,也可以無糖飲用。

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    7將蒸熟的地瓜塊與黑糖粉粿放入香濃帶細微顆粒口感的杏仁湯,享受暖心的甜湯無負擔;天氣如果微熱,也可以將杏仁湯加些冰塊或冷藏食用。
     
     
     
     
     
     
     

 

 

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