一直還念著與家人一起到日本自由行的歡樂時光,一晃眼兒已經五年多了...

到日本不是買就是吃,最讓我難忘懷的就是在入住的飯店旁有家咖哩豬排飯館,那裡的米飯無限量供應,真的非常好吃,結果我們有其中三餐都光臨那家飯館,因為米飯是真正吸引我們再光臨的原因。
在台灣我一般會購買花東的芋香米,好吃歸好吃,但真的一直無法忘懷在日本當地品嘗的香Q彈米飯,真的很想再度光臨當地飯館呢!

這幾年一直想再度安排到日本旅遊,因為種種因素無法前往,但念茲在茲的米飯香,似乎一直迴盪在舌尖....

這次很幸運收到由悅爾喜國際企業有限公司邀約體驗由日本米食鑑定是嚴選米其中的兩款米。

 

長野越光米  /  北海道七星米

關於長野越光米

關於 北海道七星米


所販售的米,皆以糙米的狀態低溫15度產地直送,在台灣持續低溫保存,客人下訂單後才輾米出貨,堅持讓大家享用到最新鮮的日本米口感,包裝也採用日本進口的專用精品米袋,米袋有特殊保水層設計,保持米的新鮮口感。

悅生活俵屋日本米好吃的五大關鍵

1 .雪水灌溉,無農藥施肥
2 .日本米食鑑定士嚴選
3 .產地低溫直送
4 .接單現輾新鮮絕頂
5 .進口鎖水紙袋保鮮

一收到好吃的米,就立刻體驗,簡單的煮了白飯/地瓜飯品嘗。

米飯的香氣自然不在話下,兩款米烹煮後粒粒分明透亮,口感真的就和自己在日本吃到的米飯一樣口感Q彈。

而且隔夜米飯,冷凍後取出再炒飯,口感完全不影響喔!

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另外還用鐵鍋以生米和臘腸肝腸做褒飯,米飯吸收了臘、肝腸的香甜油脂,超美味的!

試吃了兩天,也特別設計了兩道食譜~

以特A級長野皇室御用限量越光米做了黃金咖哩豬排飯 / 北海道七星高蛋白米做成壽喜燒醬香牛蓋飯。

分享簡單又美味的做法囉~

【黃金咖哩豬排飯】

台灣花東米好吃,但如果有到日本旅遊享用過當地的越光米後,肯定會更愛它,且念念不忘!
5年前和家人到日本旅遊,一直想念著日本米的香Q彈口感,吃進嘴裡的米飯香氣,讓人不禁想立刻飛到日本再品嘗一次。
這次有幸體驗特A級長野皇室御用限量越光米,馬上做了當時在日本一家咖哩豬排餐館的享用的黃金豬排飯,雖然因為時間無法安排出國,但能在餐桌上再重享好吃的日本米,也是種大大滿足的圓夢之旅喔!

份量1人份烹調時間30分鐘

食材

特A級 長野皇室御用限量越光米1米量杯
1.1米量杯
高麗菜絲1小塊
紫蘇脆梅1顆
黃金豬排
豬里肌1片
黑白胡椒玫瑰鹽適量
香油少許
麵粉適量
雞蛋1顆
麵包粉適量
馬鈴薯咖哩醬
馬鈴薯1顆
咖哩粉2大匙
紅椒粉少許
3米量杯
南瓜1小塊
紅蘿蔔1支
 
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    1先將南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切小塊加少許水蒸熟備用。
     
     
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    2
     
    1).取出蒸熟馬鈴薯壓成泥狀,再加入水烹煮。
    2).放入咖哩粉、紅椒粉拌勻。
    3).小火滾煮至濃稠狀。
    4).再放入蒸熟的南瓜塊和紅蘿蔔丁。
     
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    3完成以馬鈴薯泥作基底的香濃咖哩醬。
     
     
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    4
     
    1.里肌肉片略拍打成薄片狀後,以黑白胡椒玫瑰鹽及香油抓醃,再均勻裹上麵粉。
    2.取出後沾蛋液。
    3.再均勻沾上麵包粉。
    4.放入油鍋酥炸至兩面金黃。
     
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    5再將黃金豬排成切小片。
     
     
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    6採用【悅‧生活】俵屋–特A級 長野皇室御用限量越光米/高濃度礦物質含量之米種! (100%產地直送/2kg/包/日本原包裝)。 https://goo.gl/awHqjZ
     
     
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    品質等同魚沼等級之特A級越米光 位於長野最北端的飯山是日本少有的豪雪地區,鄰接新潟縣魚沼地區,是全日本最適合稻作的區域 在當年此區米種更被選為進貢給天皇的皇室獻上米,被日本皇族稱為日本米中的夢幻逸品!! 且長年以融雪水灌溉,土壤肥沃,品質可比魚沼產米,但產量稀少所以鮮為人知,可說是隱藏版好米。
     
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    1).洗米水第一次放入的水迅速倒掉,以手攪拌至水變濁再倒掉,重複3~4次即可。
    2).米與水的比例為 1:1.1~1.2倍(鑄鐵鍋則1:1.2~1.3),也可依個人洗好軟硬度口感調整。
    3).以大火烹煮加熱,再以湯匙輕輕攪拌使米飯均勻受熱。
    4).米水沸騰後,轉小火蓋鍋蓋烹煮約6分鐘關火,悶10鐘即可。
     
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    8將香噴噴透亮Q彈的米飯裝入盤中,準備高麗菜絲。
     
     
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    10放上香酥黃金豬排,淋上濃郁咖哩拌醬,再搭配其他小菜,與香Q米飯一起享用超幸福。
     
     
    【壽喜燒醬香牛蓋飯】

    前陣子中秋節烤肉,心裡就一直想來做個燒肉蓋飯,剛好藉由體驗了北海道七星白米,到了超市買了牛五花,還有準備秘密武器-滷牛肉汁,以滷牛肉汁加水稀釋後加入生米烹煮,煮好的米飯散發出淡淡的牛肉香氣,搭配香Q的米飯,忍不住開蓋後就挖了好幾口吃。
    牛五花搭配洋蔥炒香,再淋上壽喜燒醬,鋪在米飯上,再準備一顆超美的半熟荷包蛋,撒上蔥花,多麼幸福美味的一餐!

    份量2人份烹調時間45分鐘

    食材

    特A級 北海道七星高蛋白米2米量杯
    1.2米量杯
    牛肉湯汁1米量杯
    雞蛋1顆
    壽喜醬燒牛五花
    牛五花肉片120g
    壽喜燒醬1大匙
    洋蔥1/2顆
    2支
     
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      1備妥食材。
       
       
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      2採用【悅‧生活】俵屋–特A級 北海道七星高蛋白米/特肥厚且高蛋白質米種!!! (100%產地直送/2kg/包/日本原包裝) https://goo.gl/awHqjZ
       
       
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      寒氣凝聚而成,凝聚優良蛋白質 北海道特有品種,耐寒性高,因寒氣之故,所以蛋白質凝結於稻穀之中,日積月累下,蛋白質的濃度越漸提昇,造就成米粒的美味。 因品質之故,所以澱粉質就比越光米品種來的低,長期食用不怕胖,適合血糖及體重控制的人食用。 飯粒大顆有光澤、黏度適中的米種,是老人家及小孩最愛的品種。
       
       
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      1.洗米水第一次放入的水迅速倒掉,以手攪拌至水變濁再倒掉,重複3~4次即可。
      2.倒入牛肉湯汁與水於洗淨的生米中,(米與水的比例為 1:1.1~1.2倍,也可依個人洗好軟硬度口感調整)。
      3.放入智慧型電鍋烹煮。
      4.烹煮完成後,悶約10~12分鐘再開蓋,將米飯拌勻。
       
       
    • 4另外熱鍋,再放入牛五花肉片香煎,放入洋蔥絲炒出香氣,.加入壽喜燒醬略拌炒起鍋。
       
       
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      5再煎一顆半熟蛋,連同壽喜燒醬牛五花鋪在熱騰騰香氣的米飯,準備家人的便當。
       
       
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      7再準備一碗熱騰騰的自己幸福的享用。
       
       
      享受好米食,不需望穿秋水喔!動動小指頭,就能享受到幸福的美味!
       
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