外面餐廳的食物美味又方便,但也容易吃進了過多不健康的油脂或添加物。

如何吃?才能更健康的攝取呢?

1.正確選擇油品:挑選油品,詳看油品包裝標示及成份。

2.了解油品屬性依烹調方式選擇對的油品,才能做出健康的料理。

3.少油、少高溫、吃進適合自身的健康油脂。

脂肪依其化學結構分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸,與多元不飽和脂肪酸 。飽和脂肪我們都知道不能攝取太多,會增加心血管疾病的風險。 

單元不飽和脂肪酸,較具代表性的是omega9,如苦茶油、橄欖油和芥花油。

多元不飽和脂肪酸,較具代表性的是omega3及omega6,因為大部分常用的植物油脂是大豆油、葵花油、葡萄籽油...都有omega6,所以我們較不缺乏omega6,建議要著重攝取,如魚油、亞麻籽油、紫蘇油、堅果...等。

Q媽這次挑選了兩款油品(Crudigno義大利冷壓初榨橄欖油/金饌有機亞麻籽油)設計兩道料理。

Crudigno義大利冷壓初榨橄欖油

來自義大利油品知名品牌Crudigno,遵循著義大利傳統提油的工藝精神。新鮮果實經清洗磨碎、冷壓後濾淨。全程使用物理方式製作,不使用化學溶劑萃取和氫化精製,因此保留著果實的營養價值。 選用栽種過程不使用化學肥料及農藥的橄欖,將摘取下的橄欖在24小時內洗淨、烘乾,直接壓榨,沒有添加任何化學成份。游離脂肪酸(酸價)在0.8%以下,為橄欖油等級中的最高等級(Extra Virgin等級)。保留橄欖的原始風味,香氣淡雅。單元不飽和脂肪酸達72%,發煙點185度,適合中溫油炒、拌醬提味、涼拌沙拉、加入麵包沾醬或直接生飲。

金饌有機亞麻籽油

可直接生飲或加在任何食物中一起食用,作為日常保健。例如涼拌生菜、拌醬提味、加入優格(乳製品)或飲品等。(使用前請搖一搖)

1. 選材優:選用加拿大的有機亞麻仁籽,在加拿大製造、原裝原瓶進口。 
2. 製程精:榨油全程維持低溫冷壓、不摻其他油品、不添加防腐劑的第一道萃取。
3. 營養佳:每匙(15毫升)達8000mg Omega-3。
4. 風味讚:香醇順口,淡淡亞麻籽香氣。
5. 保存穩:雙重遮光保存品質穩定。
6. 把關嚴:有機雙驗證USDA Organic、Pro-Cert Organic,每批進口皆通過SGS農藥檢測。

新鮮的鹽漬鯖魚搭配香甜南瓜片,塗抹少許Crudigno義大利冷壓初榨橄欖油,放入烤箱烘烤,最能吃到魚肉的香氣與甜味。

使用統一生機-果然優全堅果,金饌有機亞麻籽油和有機紅蔗糖自製的堅果醬,健康又香醇。

分享作法如下:

【醃漬鯖魚蓋飯 】

小時候很喜歡熱熱的白飯,搭配一塊香酥的魚肉塊,就能扒上好幾口飯。
採用統一生機-鹽漬鯖魚,以烤箱烘烤方式將鹽漬鯖魚烤得微微上色釋出油脂香氣,品嘗鯖魚肉的甜美。再搭配有機綜合蔬菜及香烤南瓜片和微甜的烘蛋捲,通通蓋在熱騰騰白飯上,就能享受一頓豐盛美味的大餐囉!

份量2人份烹調時間45分鐘
 

食材

統一生機-有機白米2米量杯
統一生機-鹽漬鯖魚1片
統一生機-Grudigno義大利冷壓初榨橄欖油適量 
統一生機-有機綜合蔬菜一包
統一生機-有機南瓜1/8塊
統一生機-有機原味豆漿(微甜)50cc
統一生機-有機鮮有蛋2顆
統一生機-日曬海鹽適量
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    1
    1).取用小鑄鐵鍋烹煮米飯,輕輕清洗米粒後,以米與水比例1:1.2放入鑄鐵鍋中。
    2).開大火邊煮邊攪拌盪水沸騰,立即關小火。
    3).蓋上鍋蓋續煮8分鐘後關火勿開蓋再悶約5分鐘。
    4).即完成香Q米飯。
     
     
  •  
    2
    1).將鹽漬鯖魚取出,在魚背劃斜刀;另外準備南瓜切薄片,塗抹少許日曬海鹽。
    2).塗抹少許Crudigno義大利冷壓初榨橄欖油。
    3).烤箱預熱5分鐘上下火180度,再將烤盤置入烤箱進行烘烤約25分鐘。
    4).取出烤物,再擠上少許檸檬汁增加香氣。
     
     
  •  
    3
    1).準備有機鮮有蛋與有機原味豆漿。
    2).將雞蛋與豆漿充分拌勻後,加入少許的紅蘿蔔丁拌勻。
    3).熱鍋後放入少許橄欖油,再下拌勻蛋液,轉小火烘煎。
    4).最後油鍋邊將蛋輕輕捲至另一邊成蛋捲再切片狀。
     
     
  •  
    4取出冷凍有機蔬菜解凍後,再加入少許橄欖油快速拌炒調味即可。
     
     
  •  
    5完成蓋飯配菜。
     
     
  •  
    6再將所有備妥的食材擺放於飯鍋即完成美味又豐盛的鹽漬鯖魚蓋飯。
     

 

【堅果醬蔓越莓貝果 】

堅果是這些年流行的健康零食,運用統一生機的果然優全堅果自製成堅果抹醬,香氣更十足。
無論早餐塗抹吐司、餅乾或者搭配貝果,再搭配微甜好喝的黑木耳露,給自己和家人健康的元氣!

份量2人份烹調時間30分鐘

食材

統一生機-果然優全堅果200g
統一生機-金饌有機亞麻籽油40cc
統一生機-有機紅蔗糖1大匙
統一生機-紅地球葡萄乾(有籽)1大匙
統一生機-蔓越莓貝果2個
統一生機-有機紅棗黑木耳露2瓶
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    1備妥堅果、金饌有機亞麻籽油、有機紅蔗糖。
     
     
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    2
    1).將全部的食材放入調理機。
    2).啟動電源將堅果攪碎成濃濃堅果醬。
    3).也可以加入適量的葡萄乾一起攪碎。
    4).香濃的堅果醬略帶微香的亞麻籽油及葡萄乾的香氣。
     
    02  
     
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    3完成自製非常濃郁的堅果醬。
     
     
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    4將堅果醬裝盛在玻璃容器中冷藏,想吃的時候隨時取用。
     
     
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    5
    1).取出蔓越莓貝果對切。
    2).將烤箱預熱5分鐘上下火為150度,再放入烘烤。
    3).待貝果微熱後再翻面烘烤約3分鐘。
    4).取出烘烤後的貝果,塗抹上堅果醬,再隨意鋪上紅地球葡萄乾(有籽),更有口感。
     
     
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    6簡單香濃的堅果醬貝果,再搭配一杯統一生機的黑木耳露,享受美味飽足的早餐。
     
     

    選擇統一生機食材,用好油吃好脂肪。

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