小時候簡單的高麗菜炸丸,也能吃的開心。
內餡再變化升級多添加鮮蔬,再加入新鮮蝦仁、還有黑蠔菇,麵糊不需太厚,才能吃到更多食材的鮮甜與多層次口感,是聚會最佳的點心。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

黑蠔菇 1盒
高麗菜 100g
紅蘿蔔 1/2支
南瓜 1小塊
洋蔥 1/2顆
鮮蝦 10尾
番茄醬 1大匙
香油或橄欖油 1中匙
白胡椒鹽 適量
麵糊
起司酥炸粉 3大匙
地瓜粉 2大匙
白芝麻 1大匙
適量調整
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    1 備妥所需食材,鮮蔬切細絲、蝦仁去腸泥對半切、黑蠔菇撕小塊。麵糊可以適量加水調勻成糊狀。
     
     
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    2 麵糊以起司酥炸粉加地瓜粉綜合,慢慢加入適量加水調勻成糊狀。
     
  • 3 將所有食材拌勻加入白胡椒鹽及少許香油或橄欖油抓勻。
     
  • 4
    1).將所有食材倒入麵糊中攪拌均勻。
    2).以大湯匙舀入一大匙拌勻麵糊。
    3).放入熱油鍋中,以半煎半炸式烹調,先勿翻動帶定型再翻面;.如果擔心裡面麵糊不熟,可以以叉子稍微插入,讓其內受熱。
    4)炸至金黃即可撈起瀝油。
     
  • 5 外皮酥脆,內餡有蝦仁及豪菇多水爽脆口感還有滿滿的蔬菜甜味。
     
     
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    6 沾上番茄醬,更美味。
     
     
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    7 採用蕈優生物科技農場優質黑蠔菇。
     
     
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