又到了天氣炎熱的季節~

天氣炎熱難免影響食慾,對於料理三餐窩在廚房的我們來說,也是很大的"烤"驗!

Q媽也常常為了減少在廚房長時間的悶熱,會調整一下料理的搭配及烹調方式。

主食可以不同肉品、海鮮、米飯類、麵食、蔬菜等搭配做燉飯、粥品、大鍋麵。

這樣不但可以節省烹煮的時間,也可以縮短待在廚房烹煮時間,更可以運用不同的食材來攝取全方位的營養喔!

這次挑選統一生機食材,以五穀米、鮭魚、菠菜來做為燉飯,是人體重要的必需脂肪酸。

香煎蒜片及鮭魚所釋放出的魚油香氣最棒!再與五穀米燉煮完全吸收,再搭配不同的蔬果,一碗燉飯補足了所需的營養。

夏天涼拌菜不可少,無論搭配季節水果或是當季新鮮好食材,可以在醬汁方面做一個變化~以酸甜的淋醬來促進食慾及消暑。

以簡單的蔬果及海鮮-透抽還有養生黑木耳,搭配健康的亞麻籽油做一道酸甜的涼拌料理,再以香甜的百香果和檸檬汁調醬汁,以促進食慾。
 

來分享作法吧!

香蒜鮭魚南瓜五穀米燉飯

有時候花了很長的時間準備一桌菜,還不如燉一鍋滿滿營養的燉飯,也節省了烹煮的時間。
以五穀米取代白飯增加口感與營養,減少了澱粉的攝取,再取用蒜頭煸香,將鮭魚塊煎出魚油,搭配南瓜、杏鮑菇與菠菜炒香,吸收魚油香氣,最後加入無糖豆漿與水燉煮取代了鮮奶油膩感,讓燉飯具有滿滿的香氣,卻減少了高熱量的攝取,給家人吃進營養,健康加倍不打折。

PS:豆漿較為濃稠,所以加些水一起燉煮,五穀米飯才易熟更具香氣。(比例:米:水:豆漿 / 2:1:1.5)

份量2人份烹調時間45分鐘
 

食材

 

統一生機-有機五穀米2米量杯
統一生機-阿拉斯加野生銀鮭魚排1片
統一生機-有機南瓜120g
統一生機-有機菠菜(冷凍)60g
統一生機-有機杏鮑菇1大支
統一生機-有機蒜頭20小顆
統一生機-Crudign 義大利冷壓初榨橄欖油1大匙
統一生機-日曬海鹽適量
統一生機-有機豆漿(無糖)1.5米量杯
1米量杯
 
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    備妥所需食材:杏鮑菇、鮭魚排、南瓜切塊;冷凍菠菜取出略泡水軟化。
     
     
  • 五穀米沖洗乾淨浸泡水約1小時。
     
     
  • 1).橄欖油以小火加熱,將蒜頭煸香。
    2).接著放入鮭魚塊香煎釋出魚香氣。
    3).再放入南瓜塊與杏鮑菇塊拌炒。
    4).放入五穀米略炒5分鐘,吸收食材香氣。
     
     
  • 最後放入菠菜,再注入水與無糖豆漿,並加少許海鹽調味。
     
     
  • 放入電子鍋內鍋進行燉煮功能或是以鍋爐小火進行烹煮皆可。
     
     
  • 燉煮完成,再將五穀米燉飯與食材拌勻就能享受美味囉!
     
     
     

【香檸木耳涼拌透抽

熱辣辣的天氣,涼拌菜似乎是餐桌上最佳料理。
利用有口感及健康養生的黑木耳、和石蓮花及少油脂的透抽拌上蘋果塊與洋蔥、香菜等食材,再以新鮮百香果搭配少許蘋果泥與檸檬汁作成基底醬汁,微酸甜的涼拌菜,清爽又開胃。

PS:有機檸檬汁較酸,可依據個人喜好調整分量,或是以新鮮有機檸檬替換,也可以加入有機紅蔗糖調整酸度。

份量4人份烹調時間20分鐘
 

食材

 

統一生機-船凍透抽2尾
統一生機-乾黑木耳4大朵
統一生機-生機石蓮花15片
統一生機-有機紫洋蔥1顆
統一生機-紐西蘭有機富士蘋果1顆
統一生機-生機薑1支
統一生機-有機紅蔗糖1大匙
統一生機-有機百香果2顆
統一生機-Santa Cruz有機檸檬汁30cc/新鮮有機檸檬也可
喜樂之泉-有機薄鹽醬油1小匙
統一生機-金饌有機亞麻籽油1中匙
統一生機-日曬海鹽少許
冷開水80cc
 
  • 以少許蒜泥、蘋果泥、百香果、檸檬汁、水、糖以及薄鹽醬油拌成涼拌醬汁
     
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    另將涼拌食材備妥;黑木耳泡冷水發過再以滾水烹煮熟,浸泡冷水冷卻後切絲;透抽取出內臟物清洗,切成圓圈狀以滾水燙熟浸泡冷水冷卻;其他石蓮花洗淨、紫洋蔥切細絲、蘋果切小塊狀、有機薑切絲備用。
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    將所有食材放入拌盆中,加入少許日曬海鹽及金饌有機亞麻籽油可提味。
     
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  • 再將調好的果香醬汁淋入所有食材。

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    最後放入香菜,再充分拌勻每一樣食材即完成。
    清爽開胃又有果香氣夏日涼拌,享受美味不負擔。
     
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    另外石蓮花還可以簡單的吃法喔!
    石蓮花口感略苦澀略酸多汁,有些人會打成汁加蜂蜜來飲用,也可以以少許薄鹽醬油、冷開水、蒜泥、新鮮檸檬汁、紅蔗糖拌勻,就可以直接沾醬食用。
     
     

    選擇統一生機食材,用做愛的料理,給家人美味也要健康
     
     
     
     
     
     

 

 

 

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