家庭主婦每天最大的功課,就是努力想著今天要煮甚麼?

一般上班族多半是外食,接觸外面的食物通常是油膩或者是重口味甚至所使用的食材、食用油、調味健不健康安不安全?都讓人疑慮困擾!!

要如何透過各類的食材搭配,且藉由不同的料理攝取不同的營養,還得兼顧均衡攝取和美味?

對於料理三餐的主婦們都是一大考驗!

 

尤其我們隨著年紀的增長又少運動的情況下,身體代謝也變得緩慢,迎接而來的就是日益增長的脂肪。

而且現在的學齡孩童,接觸的零食花樣多也都是高糖分,造成營養過剩成了小小的肥妹胖弟,身體的抵抗力也不好。

如何運用食材來均衡我們的身體所需營養呢?當然還是回歸於我們平常的飲食。

 

之前在網路看到幾段話,覺得很貼切~「身體要好好保養,因為就算你有錢,有些零件也不見得買的到!」

所以還是要回歸於規律的生活與適當的運動,和健康的飲食習慣!

這也是近幾年來,很多人寧願在家吃,或自己帶便當,來減少外食的頻率。

 


這次設計了兩道料理,一道特別運用統一生機苦茶油製作蔥油醬。

苦茶油其實有種特殊風味,有些人比較不愛,但卻是一種耐高溫、又可多料理的健康好油。與蔥花煸香多了蔥香味,再加入有機薄鹽醬油與白胡椒粉拌勻,就成了最佳的拌/沾醬。搭配爽脆的黑豆芽及其他蔬果做涼拌,讓這道料理不但有味道,還可以拌麵或做冷菜享用。

 

 

另一道是大人小孩都喜歡吃的蛋料理,除了簡單的荷包蛋、水煮蛋、炒蛋,還可以包進更多變化與健康喔!
【烘蛋】蛋液中特別加入了有機鮮豆漿與海苔碎片,讓風味更香醇。將香酥的烘蛋包住更多種蔬果,讓挑食不愛吃青菜的小朋友也能大口地吃進肚子裡也吃進了綜合蔬果所含的營養喔!

 

【苦茶油蔥醬涼拌菜】

份量 2人份烹調時間30分鐘
 

食材

 

統一生機-苦茶油200ml
統一生機-有機蔥5支
統一生機-有機黑豆芽50g
統一生機-有機小黃瓜40g
統一生機-有機蕃茄40g
統一生機-有機完株金針菇40g
統一生機-果然優杏仁適量
統一生機-有機薑黃麵線150g
統一生機-有機薄鹽醬油80cc
白胡椒粉1小匙
 
  • 1先將有機黑豆芽、金針菇分別煮熟放涼(夏天可以放入冰水冰鎮一下),再將小黃瓜、蕃茄切絲切條備用
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    2
    1).熱鍋後放入苦茶油加熱,加入蔥花煸出香氣。
    2).倒入有機薄鹽醬油調味。
    3).均勻攪拌。
    4).放涼後再裝入容器冷藏,隨時可取出搭配使用。
     
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    3可以做調味沾醬、拌麵、拌飯、拌菜皆宜。
     
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    4再將苦茶油蔥醬淋上搭配的蔬菜。
     
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    5最後放入壓碎的杏仁碎片(不需過碎,可保留些口感咀嚼時更具香氣),享用時拌勻,口感芳香,好吃又清爽。
     
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    6另可以準備有機薑黃麵線,拌入少許苦茶蔥油醬。
     
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    7再拌入涼拌菜一起入口,與家人享受最美味健康的一餐。
     
 
夾心彩蔬烘蛋
份量3人份烹調時間15分鐘
 

食材

 

統一生機-平飼紅殼蛋4顆
統一生機-有機彩椒(紅、黃)60g
統一生機-有機馬鈴薯30g
統一生機-有機小黃瓜30g
統一生機-有機黃洋蔥30g
統一生機-岩海苔1小盒
統一生機-有機蕃茄醬適量
統一生機-日曬海鹽適量
統一生機-有機鮮豆漿(無加糖)40cc
白胡椒粉少許
 
 
  • 1食材備妥:鮮蔬取適量並切丁。
     
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    2
    1).雞蛋打入容器中先拌勻再加入無加糖有機鮮豆漿。
    2).接著放入海苔碎片,加入少許鹽與白胡椒粉。
    3).充分攪拌拌勻。
     
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  • 3將鮮蔬丁以少許油炒熟,加入少許鹽調味起鍋備用。
     
     
    4
  • 1).油加熱後,將蛋液分兩次倒入鍋中,轉小火慢慢烘煎。
    2).以筷子輕輕撥動蛋液,讓蛋液充分受熱。
    3).將炒過的鮮蔬丁放入中間。
    4).再以鍋鏟輕輕由鍋邊均勻撥開。
     
     
  • 5運用雙手掌鏟將烘蛋邊緣往另一邊慢慢包覆即可,起鍋後,以海苔碎片裝飾。擠上可口的有機蕃茄醬,再將烘蛋切成一片片適當的大小,海苔的海洋風味包覆著各色的彩蔬丁更添加了健康美味。
     
     
  • 6運用香氣的烘蛋包覆多種果蔬丁,不但視覺享受也攝取更多元的健康喔!
     
     
     
選擇統一生機食材,用做愛的料理,給家人美味也要健康
 

 

 

 

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