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蒜泥白肉是常見的宴客家常菜,做法簡單又下飯。
運用大同複合料理無水鍋烹調,將肉汁鎖住肉質也會更Q,再以小小巧思與蔬菜擺盤,再沾上清爽的沾醬,不油膩也少負擔。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

五花肉 250g
米酒 60cc
原味椒鹽 1大匙
小黃瓜 1條
青蔥 5支
沾醬
松露醬油 1大匙
辣椒 1/2支
蒜頭 3顆
香蔥油 1中匙
檸檬汁 少許
1小匙
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    1 備料:先將五花肉片加入少許米酒,撒上原味椒鹽抓捏,靜置30分鐘。
     
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    2沾醬等食材切碎拌勻沾醬汁備用。
     
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  • 3 接著將醃製肉片及蔥段放入鍋中,加入米酒。
     
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  • 以加熱模式烹煮,火力調整至4烹煮10分鐘後,將五花肉翻面,再調整火力為3約加熱20分鐘。 
    4 以加熱模式烹煮,火力調整至4烹煮10分鐘後,將五花肉翻面,再調整火力為3約加熱20分鐘。
     
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  • 5 以叉子或筷子插入肉片,可輕鬆插入及抽起表示肉已熟即可取出,再切薄片。
     
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    6 另外可以準備小黃瓜切絲舖盤底。
     
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  • 7 將帶有微微椒鹽香氣的肉片層層堆疊排成尖塔造型,搭配清爽小黃瓜絲和醬料一起享用。  
     
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