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蒜泥白肉是常見的宴客家常菜，做法簡單又下飯。
運用大同複合料理無水鍋烹調，將肉汁鎖住肉質也會更Q，再以小小巧思與蔬菜擺盤，再沾上清爽的沾醬，不油膩也少負擔。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

五花肉 250g
米酒 60cc
原味椒鹽 1大匙
小黃瓜 1條
青蔥 5支
沾醬
松露醬油 1大匙
辣椒 1/2支
蒜頭 3顆
香蔥油 1中匙
檸檬汁 少許
糖 1小匙
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    1 備料:先將五花肉片加入少許米酒，撒上原味椒鹽抓捏，靜置30分鐘。
     
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    2 將沾醬等食材切碎拌勻沾醬汁備用。
     
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  • 接著將醃製肉片及蔥段放入鍋中，加入米酒。
    3 接著將醃製肉片及蔥段放入鍋中，加入米酒。
     
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  • 以加熱模式烹煮，火力調整至4烹煮10分鐘後，將五花肉翻面，再調整火力為3約加熱20分鐘。 
    4 以加熱模式烹煮，火力調整至4烹煮10分鐘後，將五花肉翻面，再調整火力為3約加熱20分鐘。
     
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  • 以叉子或筷子插入肉片，可輕鬆插入及抽起表示肉已熟即可取出，再切薄片。
    5 以叉子或筷子插入肉片，可輕鬆插入及抽起表示肉已熟即可取出，再切薄片。
     
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    6 另外可以準備小黃瓜切絲舖盤底。
     
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  • 7 將帶有微微椒鹽香氣的肉片層層堆疊排成尖塔造型，搭配清爽小黃瓜絲和醬料一起享用。  
     
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    大同複合料理無水鍋 宴客菜 蒜泥白肉
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