時間過得好快呀!忙忙碌碌地過每一天,感覺一下子又到了歲末..等著迎接新的一年。

與統一生機合作每個月針對節令設計食譜也半年囉!

每一次從採購食材開始,Q媽總是想著女兒喜歡吃甚麼?老公可以吃甚麼?我愛吃甚麼料理呢?

【因為愛,所以親手做料理!】這個初衷始終不變,所以一定要選最好最適合的食材,做出家人最愛吃的料理。

這一次的食譜設計主題:新年料理。

對於過年,小孩最愛的就是穿新衣服等著領紅包~

大人呢?當然就是忙碌地打掃及準備年貨,想著過年除夕圍爐及連續假期的料理!

圍爐呢!準備滿滿一桌的佳餚,其中肯定要來個有料而且適合每個家人的元氣燉湯囉!

所以這次挑選統一生機的食材搭配設計了【 蒜香核桃甘栗紫米燉雞】還有解膩暖身的甜品【綜合堅果芝麻糊

先來看看Q媽選用了哪些食材喔!

蒜香核桃甘栗紫米燉雞 使用到的食材主要如下~

1. 鄉村土雞(全雞)

鄉村土雞系列以開放空間飼養並採用植物性飼料飼養,吃起來較無腥味,肉質鮮甜。

2.芝麻油

選用芝麻原粒 .原粒壓榨、營養保留.不含化學添加物.適合低溫油炒,涼拌提味、調餡沾醬等。

3.有機黑糯糙米 &  亞麻仁籽

黑糯糙米又稱「紫米」是香米的一種,除含有一般糯米的特性外,煮熟的黑糯糙米飯,香味極佳,被 廣為應用在一般米食、點心的餐點之中。

4.綜合堅果系列-核桃

*原味堅果,非油炸品,採用低溫輕烘焙方式,保留堅果營養價值。

有機甘栗

.選用河北有機板栗.獨家蒸煮工法 鬆軟綿密 風味香甜濃郁 免剝殼 好方便.不添加好健康。 

 

綜合堅果芝麻糊 使用到的食材主要如下~

1.黑芝麻粉

高鈣黑芝麻粉選用黑芝麻原粒烘焙,未經榨油直接研磨。
不添加人工色素、香料、防腐劑。並富含鈣質為傳統食補中的保健聖品。
磨碎外殼後更容易為人體消化吸收,尤其適合年長者、孩童食用。

2.台灣風味黑糖丸

統一生機台灣風味黑糖丸,保留營養素外,呈現黑糖的濃厚風味,香醇回甘。不添加香料、色素、防腐劑。
台灣風味黑糖丸小顆粒尺寸的貼心設計,可以直接入口品嚐黑糖的濃郁回甘風味,也可調製成飲品食用,加入熱水,享受營養美味的黑糖水,做為料理使用時,可依個人喜好添加,豐富佳餚口味。

3.綜合堅果系列-薑黃綜合堅果

低溫輕烘焙, 以薑黃、日曬海鹽、胡椒調味製成,鹹香帶有咖哩風味。

4.樂活零嘴系列- 金瓜薄餅

金瓜薄燒,餅體以紐西蘭南瓜泥製成,不同於市面上以色素製成的餅乾,忠實呈現南瓜的金黃色澤;薄薄脆脆,表面灑以一顆顆翠綠的南瓜子,厚實有口感,香脆又好吃。

亞麻仁椒涎蘇打餅

嚴選健康的養生三寶(小麥胚芽、大豆卵磷脂、啤酒酵母),低溫發酵,多重延壓,以爐火烘焙創造出多層酥脆口感,融合蕎麥香氣及亞麻仁籽的顆粒口感,最後加入特選黑、白胡椒與花椒,麻辣帶勁的滋味

有了這些優質食材,來看看怎麼做成美味料理吧!

【 蒜香核桃甘栗紫米燉雞】

選擇統一生機優良的珍珠嫩雞,肉質鮮嫩有彈性。

在雞肚中塞入以芝麻油和蒜頭、核桃、甘栗煸炒過的有機黑糯糙米與亞麻仁籽,並搭配菇類慢火燉煮。

讓這道湯品更有料更有香氣,含有對家人滿滿愛的幸福味。

 

食材(4人份)120分鐘

統一生機-鄉村土雞(全雞)1隻
統一生機-有機黑糯糙米0.8米量杯
統一生機-亞麻仁籽2大匙
統一生機-有機甘栗1包
統一生機-果然優核桃1/2包
統一生機-有機黑美人菇(蠔菇)1盒
統一生機-蒜頭20顆
統一生機-日曬海鹽適量
統一生機-芝麻油2大匙
1500cc
 

做法:

  • 1備料~ 有機黑糯糙米/亞麻仁籽沖洗過再浸泡水(水量蓋過米)1.5小時。
     
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    2以芝麻油小火加熱,放入蒜頭、核桃、甘栗煸炒,吸收香氣,取出所有炒料約1半量備用。
     
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    3其餘炒料再放入浸泡過的有機黑糯糙米與亞麻仁籽均勻拌炒,至黑糯糙米約6~7分熟。
     
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    4.
    1).備妥沖洗乾淨的全雞。
    2).扒開雞肚,塞入炒過的拌料約8分滿。
    3).將雞腳後折塞入雞肚中,再以棉繩綁緊,讓內餡不易流出。
    4).再將另一半炒料及菇類放入外鍋,注入適量水分。
     
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    5轉大火煮沸後,再轉中小火蓋上蓋後慢慢烹煮約1.5小時至2小時,熬煮越久,雞湯更香。
     
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    6烹煮完成後,再放入鹽適量調味即可,享用時,再將雞肚剪開,黑糯糙米香四溢。
     所有食材燉煮釋出精華,讓湯頭更鮮甜好喝,雞肉更香軟。
     
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【綜合堅果芝麻糊 】

香醇芝麻粉與微甜黑糖香小火烹煮的芝麻糊,拌上微碎的薑黃綜合堅果,甜蜜又養生,再搭配統一生樂活零嘴系列餅乾享用,共渡開心歡樂的新年。

食材(2人份)20分鐘

統一生機-高鈣黑芝麻粉80g
統一生機-台灣風味黑糖60g
500cc
統一生機-薑黃綜合堅果100g
統一生機-金瓜薄燒適量
統一生機-亞麻仁椒涎蘇打餅適量
 

做法:

 

 

 

 

 

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