中秋節好像不吃烤肉,就少了些歡樂氣氛..

但現在天氣越來越燥熱,這樣熱辣辣的天氣烤肉真的是太累人..而且食材方面不容易保持新鮮,到時吃壞了肚子可能傷身喔!

其實換個方式慶祝,也可以很健康,一樣和家人享受歡樂的氣氛喔~

這次Q媽選了幾樣統一生機食材,做了不同的烤肉堡吃法還有低糖健康的甜點,非常適合中秋節。

這是第一道的料理所選配的食材~

這是第二道的料理所選配的食材~

Q媽這次做的兩道料理分別是創意饅頭烤肉堡和水果豆漿酪/綠豆芝麻豆漿酪

以往家族烤肉都會買一長條吐司,在烤網上略烤地酥脆,再包上蔬菜和烤好的肉片.

這次我選用統一生機以老麵做成的豆漿饅頭和藜麥花捲饅頭來取代吐司..

另一款甜品,則是選用統一生機的有機豆漿,有原味及無糖的有機豆漿,再搭配有機季節蔬果和綠豆一起使用。

先來分享做法吧!

創意饅頭烤肉堡

很多人住的是大樓公寓或是沒有大又通風的庭院可以烤肉~

所以這一道料理是運用家中的小烤箱或平底鍋取代了炭火烤肉更環保,並且以芝麻醬為主要基底來醃製的特製醬料醃肉,搭配了香氣口感十足的老麵饅頭,夾上不同的配菜,做成創意的烤肉堡!

 

準備食材:

統一生機-老麵豆漿饅頭2

統一生機-老麵藜麥花捲饅頭1

統一生機-豬里肌肉片2

統一生機-豬五花肉片2

統一生機-洋蔥1

統一生機-蕃茄1

統一生機-小黃瓜1

生菜1

【醃醬】

有機薄鹽醬油6大匙

統一生機-芝麻醬2大匙

味醂1中匙

米酒少許

統一生機-蕃茄丁1/4

統一生機-洋蔥丁1/4

綜合香料鹽適量

【芥末沙拉醬】

芥末醬2小匙

蜂蜜1小匙

原味沙拉1/2

【蔬果沙拉】

生菜1

統一生機-奇異果 1

統一生機-蕃茄 1

統一生機-小黃瓜 1

統一生機-火龍果一顆

以芝麻醬和有機薄鹽醬油做基底調醬

先將所有醃醬調至拌勻,再放入豬五花肉片及豬里肌肉片均勻沾裹醬料拍勻,冷藏醃製約2小時充分入味 

另外備妥鮮蔬配料,老麵饅頭-老麵豆漿饅頭/老麵藜麥花捲饅頭​​​​​​

將老麵饅頭蒸熟後稍稍放涼,再由中間剖半

放入平底鍋中,以少許油小火略煎過,至表面金黃(或於麵皮塗上薄油放入烤箱上火烤略焦即可)

將醃製的肉片放入烤箱烤熟備用(或平底鍋煎熟皆可)

接著再依自己喜好夾入不同的鮮蔬、肉片並擠上芥末沙拉醬以饅頭包覆

另外再準備一盤蔬果沙拉,讓家人大口享受美食之餘,也品嚐一下鮮甜的蔬果沙拉,讓腸胃蠕動,無負擔!

不一樣的中秋節烤肉料理,搭配新鮮的蔬果沙拉,給家人享用有創意兼具養生的餐點吧!

吃完了正餐,大家開心之餘,端上這道甜品,給大家潤潤口清涼一下吧!

水果豆漿酪/綠豆芝麻豆漿酪

兩種不同口味的豆漿酪,做成原味微甜的豆漿酪和無糖黑芝麻豆漿酪,分別搭配綜合水果丁及蜜綠豆,一款適合小小孩們,一款則適合長輩享用,不管哪一款都是健康又兼具美味的甜品,讓家人在歡樂氣氛中渡過美好的相聚。

準備食材:

統一生機-有機豆漿(原味)1

統一生機-有機豆漿(無糖)1

統一生機季節蔬果-火龍果1小塊

統一生機季節蔬果-香蕉1

統一生機季節蔬果-奇異果1

統一生機-高鈣黑芝麻粉2大匙

吉利丁片3

【蜜綠豆】 

統一生機-有機綠豆 2大匙

統一生機-有機紅蔗糖 1大匙

水 1大匙

將有機豆漿倒入器皿中以小小火溫熱,加入統一生機-高鈣黑芝麻粉拌勻,另外吉利丁片加入50cc水軟化後,放入芝麻糊中均勻攪拌關火

豆漿酪製作比例:

1片吉利丁片=200ml水比例,這樣做出的豆漿酪口感較為綿密,像豆花般。

上述做法比例:吉利丁1.5片+55cc水軟化+豆漿245cc

另一款原味豆漿做法更為簡單,倒入器皿中以小小火溫熱,加入軟化吉利丁片拌勻關火。做好的豆漿酪再分別倒入不同造型的杯中,放涼後放入冰箱冷藏2~3小時

取出凝固定型的豆漿酪

準備好水果丁及蜜綠豆 

蜜綠豆做法: 

先把綠豆洗淨,再以小火煸炒一下,2大匙有機綠豆+1大匙有機紅蔗糖+1大匙水再放入電鍋中,外鍋2米量杯水燉煮即可

 

把有機紅蔗糖和綠豆煮成的蜜綠豆放上黑芝麻豆漿酪上層

完成了健康的綠豆芝麻豆漿酪。

這道甜品獻給最愛最辛苦的長輩,以無糖的有機豆漿拌上芳香的高鈣黑芝麻粉做成豆漿酪,最後拌上微甜的蜜綠豆,讓不能吃過甜的長輩也能輕鬆享受美食身體不負擔。

綜合水果則放上原味微甜的豆漿酪中

微甜的豆漿酪,搭配香甜的水果,美味又綿密!

這款則是以原味有機豆漿做成的豆漿酪,最後搭配季節的有機水果再淋上蜂蜜,讓全家開心歡樂地度過最美好的相聚。

中秋節與家人一起渡過,不管用甚麼方式慶祝,我想家人能夠每天平安健康就是最棒的幸福!

我選用方便又挑選省時的統一生機食材,完成特別料理獻給我最愛的家人!

統一生機官網:https://www.organicshops.cc/Index.aspx

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