QQ廚房-Qma料理記事

豆腐乳是早餐很常見的搭配菜之一~

除了搭配清粥，還可以以清爽的小黃瓜搭配做涼拌~

以小黃瓜和紅蘿蔔切絲後(可冰鎮)，加入元氣辣豆瓣豆腐乳，再以塑膠套均勻抓捏即可。

天氣炎熱，來一道微辣的豆腐乳涼拌，好吃又消暑。   

當然也可以運用再燉、炒、湯、涼拌等等各類食材搭配烹調。

更多豆腐乳料理參考 http://goo.gl/mi8jir

尤其那種帶有發酵的鹹香腐滷乳香氣，只要一塊豆腐乳就能搭配一碗稀飯，大口的滿足。
小時候老爸很愛吃豆腐乳，而且就是一種口味-麻油辣味腐乳，不管是熱騰騰的白飯、還是泡麵、饅頭都會夾一塊腐乳配著吃!

我自己喜歡將饅頭以少許的油煎到外皮脆黃，在夾上不同口味的豆腐乳搭配享用，就是一道不同的創意中式小點囉!

江記豆腐乳在台灣已經有一甲子的傳承，除了製作傳統口味，不斷的研發更多不同口味，例如元氣系列的口味，讓喜愛豆腐乳的朋友有更多的搭配選擇，每一種口味都有不同的香氣與口感，更可以用來運用在不同的料理變化。

元氣系列 http://goo.gl/gNVxXJ

Q媽這次也體驗了四款口味，元氣酒釀、元氣梅子、元氣紅麴、元氣辣豆瓣~  

因為正值夏天，天氣比較悶熱，吃些含水性高的食材比較涼潤，山藥搭配肉末或肉絲拌炒，口味較清爽，運用了紅麴豆腐乳醬搭配，讓整道料理多了紅麴甘甜味及腐乳香氣，更能激起食慾。  

小撇步