0000_副本      

豆腐乳是早餐很常見的搭配菜之一~

除了搭配清粥,還可以以清爽的小黃瓜搭配做涼拌~

以小黃瓜和紅蘿蔔切絲後(可冰鎮),加入元氣辣豆瓣豆腐乳,再以塑膠套均勻抓捏即可。

0002

天氣炎熱,來一道微辣的豆腐乳涼拌,好吃又消暑。 照片 038_副本  

當然也可以運用再燉、炒、湯、涼拌等等各類食材搭配烹調。

更多豆腐乳料理參考 http://goo.gl/mi8jir

尤其那種帶有發酵的鹹香腐滷乳香氣,只要一塊豆腐乳就能搭配一碗稀飯,大口的滿足。
小時候老爸很愛吃豆腐乳,而且就是一種口味-麻油辣味腐乳,不管是熱騰騰的白飯、還是泡麵、饅頭都會夾一塊腐乳配著吃!

我自己喜歡將饅頭以少許的油煎到外皮脆黃,在夾上不同口味的豆腐乳搭配享用,就是一道不同的創意中式小點囉!00002

照片 181_副本    

江記豆腐乳在台灣已經有一甲子的傳承,除了製作傳統口味,不斷的研發更多不同口味,例如元氣系列的口味,讓喜愛豆腐乳的朋友有更多的搭配選擇,每一種口味都有不同的香氣與口感,更可以用來運用在不同的料理變化。

元氣系列 http://goo.gl/gNVxXJ

Q媽這次也體驗了四款口味,元氣酒釀、元氣梅子、元氣紅麴、元氣辣豆瓣~14_副本  

因為正值夏天,天氣比較悶熱,吃些含水性高的食材比較涼潤,山藥搭配肉末或肉絲拌炒,口味較清爽,運用了紅麴豆腐乳醬搭配,讓整道料理多了紅麴甘甜味及腐乳香氣,更能激起食慾。主圖_副本  

小撇步

日式山藥切丁後,立即放入冰水中冰鎮,待烹煮時再放入,才不會因閒置過久接觸空氣兒氧化變黑。

食材3人份)10分鐘

江記紅麴豆腐乳1.5大匙
日式山藥300g
肉絲丁70g
蔥花2支
  •  
    1備料如圖~
  • 01_副本  
     
    2將肉絲切丁和紅蘿蔔丁下鍋拌炒
    02_副本
     
     
  • 3接著放入山藥塊
    03_副本
     
     
  • 4江記腐乳醬有多種口味可以選擇,我選用了紅麴豆腐乳。 這款腐乳,最主要有香醇的紅糟、及黃豆和糙米釀製,香香甜甜,顏色也討喜。
    04_副本
  •  
    5日式山藥可以生食,所以略略拌炒後,放入紅麴腐乳醬烹煮
    05_副本
  •  
    6最後起鍋前灑上蔥花即可~
    06_副本
  •  
    7美味上桌~
    07_副本
  •  
  • 江記的豆腐乳有多種不同的口味,每一款產品皆使用非基因改造黃豆。

 

 

創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

Q媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()