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前陣子可愛的弟妹去日本,送了我一瓶米釀味噌,有種發釀的香氣..拿來做甚麼好呢?隨手翻了食譜書,來個不一樣的京醬肉絲好了..
以主醬料米釀味噌搭配其它少許醬料醃製,還加了少許梅粉綜和鹹度,更增添風味!

食材 (4 人份) 15 分鐘

  • 豬肉絲 250g
  • 小黃瓜 2條
  • 辣椒 1支
    • 醃料
    • 米酒 少許
    • 米釀味噌(已有鹹度) 1.5大匙
    • 蠔油 1大匙
    • 梅粉 1小匙
    • 太白粉 少許
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    1 先將肉絲以米釀味噌等醃料抓捏醃靜置約20分鐘
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    2 切好小黃瓜絲備用
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    3 以多一些油將醃過的肉絲以油爆的方式拌炒,可讓肉絲保持滑嫩口感
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    4 起鍋鋪在小黃瓜絲上即可享用!
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    5 分享給新手料理者小黃瓜切私法:
    (1).備妥小黃瓜
    (2).將小黃瓜斜切片 可控制長短
    (3).將幾片小黃瓜堆疊(或片片斜放),然後切成絲
    (4).多練習幾片切功,就可以完成更美的小黃瓜絲    
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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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