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煎得香酥的去骨雞腿片,再淋上微甜微酸的蕃茄醬汁,開胃又下飯。

小撇步

1.煎雞腿酥脆又不沾鍋,只要沾上蛋黃液,輕鬆煎出香酥雞腿喲!同理可運用在煎魚料理上! 
2.煎雞腿可不需放油,先以雞皮面下鍋香煎,可釋出雞的油脂。 
3.醬汁要更濃郁感,秋葵有豐富的黏液在加熱時會釋放出黏稠感,可替代太白粉勾芡喔!

食材 (2 人份) 20 分鐘

  • 去骨雞腿片 3片
  • 蘑菇 4顆
  • 洋蔥 1/4顆
  • 蕃茄 1顆
  • 秋葵 6支
  • 黑胡椒鹽 適量
    • 調味
    • 蕃茄醬 4大匙
    • 80cc
    • 砂糖 1大匙
  • 1 備料食材如圖~
  • 2 先取雞蛋黃打散後,均勻塗抹在雞腿片上
  • 3 不放油或加入少許油,將沾上蛋黃液的雞腿片下鍋煎的金黃,完全不沾鍋!
    03
  • 將其它鮮蔬食材下鍋拌炒後,加入調味後的蕃茄醬汁滾煮4 將其它鮮蔬食材下鍋拌炒後,加入調味後的蕃茄醬汁滾煮
  • 5 起鍋前加入黑胡椒粉增加風味~
  • 05
    6 豐富的番茄醬汁淋在雞腿排上級可上菜囉!
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