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說到泰式料理,不能不吃這味,泰式涼拌海鮮,檸檬、香菜、辣椒、魚露是主要調味醬料,搭配喜歡的海鮮食材,再綜合拌勻,充滿香氣酸辣的氣味,一解酷熱!

食材 (3 人份) 30 分鐘

    • 拌料
    • 新鮮白蝦 12尾
    • 花枝 1尾
    • 蛤蜊 12顆
    • 西洋芹菜 2支
    • 火龍果 1/4顆
    • 小蕃茄 8顆
    • 青蔥 2支
    • 檸檬 1/2顆
    • 調味
    • 泰式酸辣醬(市售) 4大匙
    • 果糖 1大匙
    • 薄鹽醬油 2大匙
    • 約30cc
    • 醬料
    • 辣椒末 2大支
    • 蒜末 3顆
    • 香菜末 4小株
    • 9層塔末 2小株
  • 1 備料如圖~
  • 2 拌料食材準備:將蝦仁、花枝、蛤蜊、西洋芹汆燙後冰鎮;另外拌料-洋蔥絲、火龍果丁、蔥絲、小蕃茄片、檸檬皮末、檸檬丁備妥
  • 3 準備醬料部分食材:蒜末、辣椒末、洋蔥末、香菜末、9層塔末,再加入調味拌勻
  • 4 將步驟2所有拌料放入拌盆中
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    5 把調味好的醬汁佐料倒入拌盆中
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    6 放入檸檬丁與檸檬皮末,可增加香氣
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    7 充分的攪拌所有食材,更能讓醬料入味
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    8 看似複雜的涼拌沙拉,其實只要依步驟備妥食材,再另外調配醬汁,最後綜合拌入,就能享受消暑好滋味囉!
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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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