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說到泰式料理，不能不吃這味，泰式涼拌海鮮，檸檬、香菜、辣椒、魚露是主要調味醬料，搭配喜歡的海鮮食材，再綜合拌勻，充滿香氣酸辣的氣味，一解酷熱!

食材 （3 人份） 30 分鐘

    • 拌料
    • 新鮮白蝦 12尾
    • 花枝 1尾
    • 蛤蜊 12顆
    • 西洋芹菜 2支
    • 火龍果 1/4顆
    • 小蕃茄 8顆
    • 青蔥 2支
    • 檸檬 1/2顆
    • 調味
    • 泰式酸辣醬(市售) 4大匙
    • 果糖 1大匙
    • 薄鹽醬油 2大匙
    • 水 約30cc
    • 醬料
    • 辣椒末 2大支
    • 蒜末 3顆
    • 香菜末 4小株
    • 9層塔末 2小株
  • 備料如圖~
    1 備料如圖~
  • [拌料]食材準備:將蝦仁、花枝、蛤蜊、西洋芹汆燙後冰鎮；另外拌料-洋蔥絲、火龍果丁、蔥絲、小蕃茄片、檸檬皮末、檸檬丁備妥01     
    2 拌料食材準備:將蝦仁、花枝、蛤蜊、西洋芹汆燙後冰鎮；另外拌料-洋蔥絲、火龍果丁、蔥絲、小蕃茄片、檸檬皮末、檸檬丁備妥
  • 準備[醬料]部分食材:蒜末、辣椒末、洋蔥末、香菜末、9層塔末，再加入[調味]拌勻02
    3 準備醬料部分食材:蒜末、辣椒末、洋蔥末、香菜末、9層塔末，再加入調味拌勻
  • 將步驟2所有拌料放入拌盆中04  
    4 將步驟2所有拌料放入拌盆中
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    5 把調味好的醬汁佐料倒入拌盆中
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    6 放入檸檬丁與檸檬皮末，可增加香氣
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    7 充分的攪拌所有食材，更能讓醬料入味
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    8 看似複雜的涼拌沙拉，其實只要依步驟備妥食材，再另外調配醬汁，最後綜合拌入，就能享受消暑好滋味囉!
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