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過年節慶家人能夠集聚一堂的相聚時刻真的不容易,即使自己忙碌些,但自己在家準備年菜系列料理,不但能讓家人吃的輕鬆、自在。
而且最重要是不管食材、器皿、清潔等等都能一一為健康把好關,

所需時間30 分鐘

食材 (5 人份)

    • 安心豚里肌 300g
    • 產銷履歷-綠花椰 1朵
    • 產銷履歷-牛番茄 1顆
    • 鳳梨片 10片
    • 二號砂糖 2.5大匙
    • 蕃茄醬 2大匙
    • 玉米粉水(芶芡汁) 150cc
    • 桂花 少許
    • 地瓜粉 適量
    • 雞蛋 1顆
    • 白醋or檸檬汁 1.5大匙
    • 舒潔威象廚房紙巾 適量
    • 醃料
    • 素油膏 2大匙
    • 白胡椒粉 適量
    • 香油 1小匙
    • 雞蛋 1顆
    • 米酒 1小匙
 

作法

  • 1.備料:將綠花椰川燙、番茄切塊、鳳梨塊備齊,里肌豚片醃製
  • 01 
  • 2.將里肌肉片切片後以溫水沖洗,再取用適量的廚房紙巾鋪底對摺鋪上里肌豚片,再吸式多餘的水分
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  • 3.接著以醃料醃漬里肌豚片靜置30分鐘
  • 03
  • 4.烹調前將醃好的里肌豚片均勻的沾裹地瓜粉
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  • 5.放入油鍋(少油,油量略為醃過理雞肉片一半)以半煎半炸式料理至金黃即可撈起,放上舒潔威象廚房紙巾吸油
  • 04
  • 6.以適量的油加入砂糖加熱煸炒焦化,再放入與玉米粉水與白醋或新鮮檸檬汁調和的粉水拌勻芶芡,最後加上番茄醬汁做為基底醬汁
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  • 7.接著放入蔬食備料下鍋略拌
  • 06
  • 8.再將香酥豚片下鍋拌一下吸收香甜醬汁即可起鍋
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  • 9.灑上少許桂花..增加香氣
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  • 10.從備料到清洗及烹調過程,完全掌控,才能讓家人團聚享受美味並兼顧營養與健康!
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創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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