台灣傳統小吃-蘿蔔糕，有幸在社團學習了很多料理變化，除了主食材白蘿蔔外，多加了顏色金黃的南瓜，讓蘿蔔糕增添更美麗的外衣~
這次做法，蘿蔔與南瓜刨絲直接滾煮再拌粉糊進行烹調，較接近傳統做法，而且全程使用飛利浦智慧萬用鍋喔!
另外也可以加入其他食材，香菇、櫻花蝦、培根、火腿、玉米、紅蘿蔔...等等變化，炒過再拌粉糊較具香氣，但稍油，看自己喜歡的口味去選擇囉!
電鍋版本蘿蔔糕
http://jamie99lin.pixnet.net/blog/post/173828559
所需時間
60 分鐘
食材 （6 人份）
作法
- 1.將白蘿蔔絲與南瓜絲放入飛利浦智慧萬用鍋內鍋中，加入700cc水分，並放入少許鹽及白胡椒粉略拌
- 2.接著關起上蓋往左轉扣緊 ，選擇出氣閥轉至【無水烹調】功能 ，再按中間【無水烹調】鍵，選擇【焗烤時蔬】(15分鐘)功能 ，再按下右邊【烹調】啟動，開始加熱約10分鐘進行燉煮，即可提前結束，最主要是將食材略烹調熟度
- 3.在等待過程中，先取500cc水，將在來粉綜合拌勻
- 4.待蘿蔔絲烹調完成倒入在來粉糊中，快速攪拌均勻，另外飛利浦智慧萬用鍋內鍋洗淨擦乾後，將鍋內均勻塗抹一層橄欖油，將蘿蔔糕粉糊裝入
- .
- 5.繼續關起上蓋往左轉扣緊 ，選擇出氣閥轉至【密封】功能 ，接著按下【糕點】(45分鐘)，再按下右邊【烹調】啟動，開始加熱、起壓、動態保壓進行燉煮功能
- 6.開蓋及完成黃橙橙的黃金蘿蔔糕囉~
- 7.取出後靜置放涼，再蓋上圓形烘焙紙
-
9.等到全涼後，再輕鬆倒扣取出黃金蘿蔔糕，因步驟四有將內鍋塗上一層橄欖油讓蘿蔔糕不沾黏內鍋，更容易取出
- 10.將蘿蔔糕放冰箱冷藏，隔日取出容易切也切更美喔!
- 11.煎的香酥金黃，輕鬆完成美味的傳統料理。
全站熱搜
留言列表
