主_副本

09_副本  

台灣傳統小吃-蘿蔔糕,有幸在社團學習了很多料理變化,除了主食材白蘿蔔外,多加了顏色金黃的南瓜,讓蘿蔔糕增添更美麗的外衣~
這次做法,蘿蔔與南瓜刨絲直接滾煮再拌粉糊進行烹調,較接近傳統做法,而且全程使用飛利浦智慧萬用鍋喔!
另外也可以加入其他食材,香菇、櫻花蝦、培根、火腿、玉米、紅蘿蔔...等等變化,炒過再拌粉糊較具香氣,但稍油,看自己喜歡的口味去選擇囉!

電鍋版本蘿蔔糕

http://jamie99lin.pixnet.net/blog/post/173828559

所需時間

60 分鐘

食材 (6 人份)

  • 水磨在來粉 1包(500g)
  • 白蘿蔔 1顆
  • 南瓜 1/4顆
  • 1200cc
  • 白胡椒粉 適量
  • 適量
 

作法

  • 1.將白蘿蔔絲與南瓜絲放入飛利浦智慧萬用鍋內鍋中,加入700cc水分,並放入少許鹽及白胡椒粉略拌
  • 01  
  • 2.接著關起上蓋往左轉扣緊 ,選擇出氣閥轉至【無水烹調】功能 ,再按中間【無水烹調】鍵,選擇【焗烤時蔬】(15分鐘)功能 ,再按下右邊【烹調】啟動,開始加熱約10分鐘進行燉煮,即可提前結束,最主要是將食材略烹調熟度
  • 02
  • 3.在等待過程中,先取500cc水,將在來粉綜合拌勻
  • 03
  • 4.待蘿蔔絲烹調完成倒入在來粉糊中,快速攪拌均勻,另外飛利浦智慧萬用鍋內鍋洗淨擦乾後,將鍋內均勻塗抹一層橄欖油,將蘿蔔糕粉糊裝入
  • .04
  • 5.繼續關起上蓋往左轉扣緊 ,選擇出氣閥轉至【密封】功能 ,接著按下【糕點】(45分鐘),再按下右邊【烹調】啟動,開始加熱、起壓、動態保壓進行燉煮功能
  • 05
  • 6.蓋及完成黃橙橙的黃金蘿蔔糕囉~
  • 06
  • 7.取出後靜置放涼,再蓋上圓形烘焙紙
  • 07
  • 9.等到全涼後,再輕鬆倒扣取出黃金蘿蔔糕,因步驟四有將內鍋塗上一層橄欖油讓蘿蔔糕不沾黏內鍋,更容易取出

  • 08  
  • 10.將蘿蔔糕放冰箱冷藏,隔日取出容易切也切更美喔!
  • 照片 007
  • 11.煎的香酥金黃,輕鬆完成美味的傳統料理。
  • 照片 136_副本  
創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

Q媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • A君的老爸
  • Q媽..我的FB目前不能用了
    目前是帳號密碼..錯誤!!
    完全不知為何會這樣..
    anyway...暫時停用FB喔~
  • 收到~有在社團公告囉~

    Q媽 於 2014/12/17 15:03 回覆

  • A君的老爸
  • Q媽謝謝妳!
    我在想是不是跟公務有關..
    前陣子在FB罵同業...被檢舉後停權了
  • Q媽
  • 哈哈 我想你一定太仗義直言得罪小人了..
    有時候說實話都會被討厭..
    但亂檢舉真的很沒品ㄟ
    快點回來喔~等你喔~
找更多相關文章與討論